Priscoblog

Entrada 101 y cambio en priscoblog

2010-02-24T20:40:00.004+01:00

Esta es mi entrada numero 101, y creo que el estrenar el centenar de entradas era una cosa que no me esperaba cuando empecé el blog. Lo empecé ya hace un año con la intención de ir poniendo las cosas que sucedían en mi trabajo y me parecian interesantes de desarrollar o compartir. También de estudios que realizaba, o anecdotas y comentarios sobre noticias que me parecian interesantes, no solo de la temática del blog.

Escribo todo esto porque ya no tiene mucho sentido este blog, ni siquiera el nombre del blog tiene sentido ya, pues he dejado mi trabajo e incluso he dejado la comarca de Guadix, la provincia de Granada y Andalucía.

Por razones varias he pensé que debía de moverme para seguir evolucionando y desarrollandome, ya que había llegado a un punto en el que me encontraba estancado, y pienso que hay que dejar las cosas que no te aportan nada.

Así que he dejado el mundo del melocotón accitano, y ahora me dedico a la producción ecológica, en su vertiente de certificación.

Un cambio muy fuerte que me ha afectado en todos los planos de mi vida, tanto personal como profesional, y que espero que sea una mejora sustancial.

En fin, que no le voy a dedicar ya el tiempo que dedicaba antes a escribir entradas. Incluso estoy pensando de cambiar el nombre o de abrir otro blog, quizá enfocado a la producción agricola ecológica. Ya veré según me vaya adaptando a la nueva vida.

Y en definitiva, quiero agradecer a quienes en algún momento se han paseado por este blog, han hecho comentarios y como no, a quienes me han agregado, a los que seguiré leyendo y comentando sus entradas.

Tratamiento invierno 2010

2010-02-05T16:39:00.000+01:00

Hacer una aplicación de cobre en el melocotón en el estado fenológico B "hinchado de yemas".

Una vez hecha esta aplicación, a los diez dias hay que repetirla. En este caso, se puede añadir a la aplicación, productos específicos para el pulgón y el piojo de San Jose, como tratamientos preventivos.

Base de datos de composición nutricional de alimentos

2010-01-25T15:05:00.003+01:00

Se ha creado una plataforma en internet, donde tras registrarse se puede consultar una base de datos con los nutrientes de 500 productos alimentarios.

La web es www.bedca.net se ha realizado en colaboración con muchas universidades y asociaciones empresariales de la industria alimentaria.

Se pretende que la información nutricional proporcionada por la industria, se incorpore a esta base de datos para tener la composición nutricional de los productos consumidos en el mercado.

Aumenta la exportación de fruta de hueso, disminuye el precio

2010-01-18T10:08:00.005+01:00

En un artículo de Consumer, se muestra la estadística de exportación de fruta de hueso, en las que destaca la nectarina con un crecimiento del 13,5 %, pero la facturación ha disminuido como consecuencia de la bjada de precios. Se exporta más pero mas barato. El único que parece que tiene valor añadido es la cereza, que aumenta también la facturación.

La campaña de fruta de hueso de 2009, que incluye melocotón, nectarina cereza, ciruela, y albaricoque, concluyó con un aumento de la exportación del 6% con respecto a 2008, hasta totalizar 729.472 toneladas. Estas ventas al exterior reportaron 678,7 millones de euros, un 4% menos que el año precedente, según los datos recogidos por la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas y Plantas vivas (Fepex).

La nectarina fue la principal fruta de hueso exportada por España. Los envíos a terceros países se situaron en 342.966 toneladas, lo que representó un incremento del 13,5% en relación a 2008. Sin embargo la recaudación disminuyo un 3,2%, al sumar 301 millones de euros. El precio medio de la nectarina descendió un 14%.

También aumentó la exportación de albaricoque, un 12%, hasta las 490.654 toneladas, aunque su valor en el mercado internacional bajó un 4,5% (44,5 millones de euros). La ciruela, por su parte, vio reducir sus ventas en el exterior un 7%, mientras que la recaudación cayó un 14%, hasta los 82,2 millones de euros. El precio medio del albaricoque en 2009 bajó un 15% y el de la ciruela se redujo un 7,6%.

En lo referente a la cereza, fue la única fruta de hueso que registró aumentos tanto en el volumen de sus exportaciones como en la recaudación. Se vendieron 27.314 toneladas (+78%) por las que se recibieron 59,6 millones de euros (+71%). No obstante, el precio medio se redujo en un 3,7% con relación a 2008.

Márgenes comerciales

2010-01-12T15:43:00.005+01:00

En la tabla siguiente podemos ver el diferencial de precios que hay entre la campaña 2008 y la de este pasado año 2009. casi todos los productos han tenido un descenso en el precio en origen. El melocotón ha bajado un 11 % el precio y es uno de los que se salva de la quema. Podemos ver que algunos productos como las patatas han bajado un 44 %.

Sin embargo los costes para las explotaciones han subido, como por ejemplo el gasoil.

¿Alguien ha visto este descenso de precio en los supermercados, en el mercado de la plaza o en las fruterías?

Vino de Calidad de Granada

2009-12-30T12:56:00.004+01:00

Presentación de la nueva mención de Vino de Calidad de Granada.

En esta presentación se hace un pequeño resumen de los puntos básicos de los que consta el reglamento del "Vino de Calidad de Granada", entre otros la zona y subzonas geográficas, las variedades de uva, los sistemas de cultivo, los tipos de vino y los rendimientos de cultivo y de extracción.

Al final hago unos comentarios sobre un pequeño error en la prensa local al catalogar la mención Vino de Calidad de Granada en Denominación de Origen. Pues según la ley de la viña y el vino, se precisan de cinco años entre la concesión de la mención Vino de Calidad y la obtención de la Denominación de Origen en los vinos españoles.

Biotecnología en postcosecha de frutas

2009-12-28T16:11:00.004+01:00

Un grupo de cientificos de la Unicversidad de Málaga (UMA) del Area de Fisiología vegetal, han realizado una investigación con fresas para mejorar su tiempo de consumo mediante el prolongar la dureza del fruto.

La técnica consiste en eliminar mediante métodos biotecnológicos, los genes "pectato liasa" y "poligalacturonasa". Estos genes se encargan de codificar enzimas que intervienen en la degradación de la pared celular durante la maduración del fruto, en concreto en la degradación de las pectinas de bajo metoxilo que dan la consistencia a la fruta.

Este hecho aumenta considerablemente el tiempo de vida de la fruta, ya que permanece mas tiempo en condiciones de dureza que permite su comercialización y transporte, sin afectar su calidad, ni peso ni color.

De momento, en Europa este tipo de producto esta prohibido, por ser un alimento transgénico. Pero parece que el futuro en la investigación y mejora varietal y de la hortofruticultura en general tenderá hacia la obtención de este tipo de productos.

La mejora en el tiempo de conservación de productos muy perecederos como la fresa o el melocotón, aumentaría su temporada de consumo, reduciría perdidas en producto, disminuiria su precio haciendolo menos proclive a caidas en precio de mercado, y reduciendo considerablemente los costes en el transporte, con el respectivo beneficio medioambiental que supone.

Puntos negativos; es probable que s empiece a cultivar en paises terceros y que se comercialice aqui en Europa, con la perdida de competitividad de nuevo, de la agricultura europea.

Programa de cultivo de cerezo

2009-12-21T15:53:00.003+01:00

Adjunto una ficha para el control del cultivo del cerezo a lo largo de su diferentes estados fenológicos. En cada estado se apunta los tratamientos previstos y al lado los que se realizan en realidad. Así podemos ver el seguimiento de la producción y d eun vistazo comprobar el correcto seguimiento de las tareas a realizar.
No sustituye al cuederno de campo, pero nos sirve como anotación y seguimiento rápido.

Frutas y hortalizas de temporada

2009-12-17T12:10:00.005+01:00

Adjunto una tabla con las frutas y hortalizas mas usuales en el mercado y su temporada.

Fuente: 5 al dia

Misión y propósito estratégico

2009-12-05T13:02:00.001+01:00

Viendo unos apuntes de Dirección estratégica empresarial, y mas concretamente de la definición de la misión y propósito estratégico en la empresa, veo que tiene mucha relación con la planificación y el propósito que queremos para nuestra vida, pues simplemente se trata de responder a las mismas preguntas que un directivo tiene que hacerse para desarrollar su estrategia empresarial. Eso mismo tenemos que hacer cada uno de nosotros con nuestro proyecto vital, y sin duda alguna vez en su vida todo el mundo con un poco de curiosidad, iniciativa y ambición se habrá preguntado:

¿Qué queremos ser?
¿Adonde queremos llegar?

Estas son las preguntas que nos llevan a desarrollar un propósito o una misión estratégica para poder saber a donde dirigirnos. Este es el primer paso, posteriormente se realiza la implantación estratégica mediante un plan se realizan a posteriori, una vez se ha realizado el análisis estratégico. Este primer paso de definición de nuestra misión tiene unas variables y unas normas de creación que he adaptado para situarlos en un proceso de describir nuestra misión o propósito vital:
Variables al definir una misión:

Definición del producto: Que vamos a hacer. Que somos.
Necesidad genérica del consumidor: Si nuestro entorno pide o necesita eso que vamos a hacer o o que somos.
Definición de mercado. A quien va dirigido eso que vamos a hacer. A quien nos dirigimos.
Tecnología de base: Que capacidades tenemos.
Niveles de producción objetivos: Hasta donde queremos llegar.
Competencia distintiva o activo estratégico fundamental: En que nos diferenciamos del resto.

Todas estas variables nos definen como persona, y conocerlas es importante para situarte en un punto de partida.

Las normas para crear una misión:

Proyecto a largo plazo.
Consenso de las personas afectadas
Compromiso con las acciones
Continuidad en el tiempo
Reflejar nuestra personalidad en él.
Reflejar la estrategia y los valores de la misión
Enlazar nuestro comportamiento con los valores de la misión

El propósito estratégico, el marcarnos un punto o unos objetivos a cumplir, tiene tres características básicas:

Idea profunda del triunfo: Tiene que estar bien claro dentro de nosotros que podemos y vamos a conseguir los objetivos que nos hemos propuesto. El saber que lo vas a conseguir te lleva a su cumplimiento.

Estable a lo largo del tiempo: Debemos mantener las características del objetivo final que nos habíamos propuesto. No vale el modificar nuestros objetivos y nuestro propósito para adaptarlo al camino más fácil que se nos va abriendo por delante.

Merecer el esfuerzo y compromiso: el resultado debe proporcionarnos una satisfacción que sea superior al esfuerzo que nos supone todo el camino a recorrer, las incidencias a resolver y los contratiempos a superar. Si el premio y la satisfacción final no lo merecen, nuestro compromiso se desvanecerá al primer obstáculo.

Cumplir estos tres puntos es condición para su cumplimiento futuro, y estas características tienen que prevalecer a lo largo del tiempo hasta que consigamos los objetivos propuestos.

Control de plagas por lucha biológica

2009-11-27T13:17:00.004+01:00

Como ya comente en una entrada antigua, la introducción de enemigos naturales en los cultivos de frutales, permite realizar un buen control de las plagas. En este caso, el control de Trips (Frankliniella occidentalis) en el cultivo de melocotón, mediante la introducción de Amblyseius swirskii que permite disminuir, e incluso eliminar los tratamientos con productos fitosanitarios de síntesis en el estado de maduración del fruto.
La empresa que lo realiza es biobest, y han realizado un estudio midiendo la dinámica de la población de la plaga y de su depredador. La descripción de la espécie depredadora puede verse aquí.
Las épocas donde hay que realizar el tratamiento, pues se presentan daños són la floración y el cambio de color del fruto.

También por medio de feromonas se mejora el control de plagas. Para el control de Cydia molesta y Anarsia lineatella, se utilizan productos a base de feromonas, aplicados mediante difusores, que tienen la función de confusión y desorientación de la plaga. Se aplican quince dias antes del inicio del vuelo de la primera generación, y así evitar su apareamiento. En los primeros años, se combinan con insecticidas, para ayudar a reducir la población, y a medida que pasa el tiempo se puede ir reduciendo la aplicación de éstos, quedando solamente el tratamiento con feromonas.
Los difursores de feromonas tienen un control informático, lo que favorece a los técnicos la información de la cantidad de feromonas liberadas en el tiempo, lo que permite un conocimiento inmediato de la dinámica del tratamiento.

Los dispositivos que realizan la difusión de feromonas en forma de aerosol, son conocidos como Puffers. Estos dispositivos mejoran el tratamiento de confusión sexual por feromonas, pues liberan altas dosis de feromonas en el momento y en la cantidad que se quiera. La mayor ventaja que veo es la de su bajo número por hectarea, solo de 2 a 5 unidades, que es muy cómodo comparado con las 200 que hay que utilizar en un sistema normal de difusión de feromonas.
Además al estar el producto en un recipiente cerrado y estanco, no tiene degradación y aguanta mucho mas tiempo sin recambios. Una gran ventaja a la hora de ahorrar costes de recambio y puesta en campo de difusores.

También se está avanzando en el diseño de productos químicos tales como aleloquímicos y atrayentes sinteticos para que actuen en sinergia con las fermonas y mejoren el poder de atracción de éstas.

En protección de cultivos en vid, para controlar la polilla de la vid Lobesia botrana también se utiliza herramientas de confusión sexual, que se va extendiendo enfrente del tradicional control mediante insecticidas. Se basa en la atracción y repulsión mediante la difusión de feromonas y sustancias repelentes respectivamente, por lo que las hembras que van a realizar la puesta de huevos, no realizan la puesta en las flores y racimos de la vid.
Se esta estudiando la capacidad atrayente de esencias naturales para la hembra de polilla, lo que permitiría la utilización de trampas con sustancias naturales.

Tratamiento fitosanitario de otoño

2009-11-17T15:48:00.002+01:00

Es importante realizar un tratamiento con cobre a la caida de la hoja para reducir el nivel de hongos y prevenir la lepra.

Producción Integrada y Desarrollo sostenible

2009-10-21T16:49:00.004+02:00

Estoy haciendo un curso on-line organizado por la Consejería de agricultura de la Junta de Andalucía de introducción y módulo genérico de la Producción Integrada (PI) para Tecnicos.

Este curso es de 30 horas y se supone que és común para todos los cursos de PI, y luego haces otro de 30 horas específico para cada cultivo.

En marzo ya hice el específico de Centrales hortofrutícolas, y hace dos años hice el completo de 60 horas de PI en olivar. Y ahora resulta que se debe hacer de nuevo el temario común.

En el primer tema titulado introducción se explica un poco los fundamentos de la PI, su identificación, sus normas comunes y específicas y su situación en Andalucía. También habla mucho de desarrollo sostenible y toda la politica europea, lo que me ha dado pie a pensar un poco sobre su concepto de desarrollo sotenible.

El cuestionario de evaluación es sobre preguntas genéricas que te piden un poco la opinión y lo que piensas de la PI.

Bien aqui dejo las preguntas que me han hecho y las respuestas que he dado. he desarrollado mi opinión general de sostenibilidad sobretodo en la 1 y en la 8. Las otras respuestas son más específicas de PI.

1. ¿Qué te ha parecido el video sobre la salud del planeta? ¿Crees que exagera? ¿Cuáles serían posibles tratamientos?

Me parece un enfoque erróneo y equivocado. Supone que la tierra está enferma porque tiene una enfermedad infecciosa causada por el hombre y su desarrollo.

La tierra nunca está enferma sino está siempre en equlibrio, la falta de equilibrio es la que lleva a la enfermedad, y si en el planeta cambias algun factor de su sistema, inmediatamente se corrige para volver al equilibrio. Es esa corrección que sucede continuamente en el planeta lo que se puede confundir con una enfermedad.

El hombre, como habitante del planeta considerándose a si mismo como una infección que puede terminar con el planeta tierra se sobrevalora, ya que por mucho que se esfuerce y consuma todos los recursos no terminará nunca con el planeta, sino que será el hombre el que se elimine a si mismo por falta de recursos. El planeta tierra simplemente cambiará sus condiciones para volver al equilibrio. Esta busqueda del equilibrio se puede considerar evolución lógica del planeta, una constante evolución, y la evolución no es una enfermedad.

El hombre con sus prácticas sobre la tierra es parte y condiciona la evolución de la tierra, no está enfermándola, sólo influye en ella como causa interna de cambio.

Si consideramos estos cambios como enfermedad y tenemos que aplicar posibles tratamientos, el principal sería el descenso de la producción de todo tipo de bienes que utilicen recursos naturales en su fabricación, por lo que un aumento de la eficiencia en el uso de energía, materias primas y reducción de la cantidad de subproductos residuales de la producción de éstos sería una buena manera de frenar los síntomas.

2. ¿Qué te parece el mensaje de valoración de tu realización del test de sostenibilidad? ¿Estás de acuerdo? ¿Lo has realizado una única vez, ó varias veces para obtener distintas valoraciones?

tampoco estoy muy de acuerdo, pues lo he hecho varias veces y te da mejor resultado en cuanto mas respuestas señalas, por lo que con todas las respuestas marcadas tienes la mejor puntuación, y creo que algunas respuestas son contrarias a otras, pues creo que mayor producción, mayor ingreso por parte del agricultor, precios de los productos agrícolas mas baratos y menor contaminación es algo bastante dificil de combinar. Si consigues estos resultados será a base de mas inversión y mas trabajo en el producto, por lo que no conseguirás un producto mas barato para el consumidor.

3. ¿Crees que es posible la mejora de los sistemas productivos? ¿Cómo? Indica un ejemplo de actividad que realices o conozcas y cómo podría hacerse más sostenible.

Si es posible mejorar los sistemas productivos, para hacerlos mas sostenibles hay que buscar la manera de reducir los insumos que necesita para obtener la producción deseada.

Hay que hacer estudios de minimización de practicas culturales, de necesidades de riego y de fertilización para conseguir que lo aportado sea exactamente lo que necesita la plantación para desarrollar en condiciones de calidad la producción que hemos calculado obtener.

Esta minimización de practicas debe ir acompañado de un mayor conocimiento de las necesidades del cultivo y de su potencial máximo de producción en el ambiente y con las condiciones agronómicas a las que esté expuesto.

Este conocimiento puede incluir mayores análisis de los factores que influyen en el rendimiento como análissi de suelos, foliares u otros que no den datos de l estado nutricional y fisiológico de la plantación.

También del estado hídrico de la plantación mediante medición de humedad en suelo o aún mejor de medición directa del estado hídrico de la planta para evitar situaciones de estrés hidrico y también evitar lo contrario, situaciones de aportación de agua cuando la plantación no lo necesite. Lo mismo en la fertilización.

4. ¿Qué ventajas crees que puede aportar la Producción Integrada?

Pues con la producción integrada los puntos que he señalado anteriormente de mayor conocimiento de neceidades y estado fisiol´´ogico de la plantación se cumple, puies es un requisito básico de este tipo de producción, justificar técnicamente cualquier práctica cultural agrícola.

5. Escoge un producto y establece una jerarquía en la evolución de la producción entre los sistemas de Producción Integrada, la convencional y la ecológica. Expón, al menos, dos razones para el orden que marques.

En la producción de frutales y tomando en cuenta la fertilización y la protección fitosanitaria:

Convencional: la fertilización normalmente se hace con un plan anual que no varía de un año a otro, no tiene en cuenta ni la producción anual, ni las necesidades especiales, ni la posible contaminación o toxicidad por exceso de nutrientes. Se sigue una pauta de fechas y cantidades que solo varía por motivos económicos. Lo mismo pasa con los tratamientos, que se hacen por sistema, en cuanto llega la fecha de tratar, aunque no haga falta ni haya presencia alguna de plaga ni de las condiciones que puedan favorecer el desrrollo de ésta.

Integrada: La fertilización se realiza según necesidades conocidas de la plantación, y siempre justificandolo en un plan que se modifica según los resultados de análisis de estado nutricional. Los fertilizantes pueden ser de síntesis. El control de plagas se realiza de manera que sólo se aplica el tratamiento cuando es estrictamente necesario, después de una justificación técnica resultado de un estudio de campo, dnde se realizan muestreos de afectación de plagas, o bien a través del conocimiento de la posible evolución de una plaga por condiciones ambientales favorables a ésta.

Ecológica: Igual que la integrada, se basa en el conocimiento del estado nutricional de la plantación, pero añadiendo el factor del mantenimiento de la capacidad autogeneradora del suelo en cuanto a capacidad de aportar nutrientes a las plantas. ësto es que debe hacerse lo posible para que sea el suelo y todoa la materia que lo compone, el que de forma equilibrada sea capa de aportar a la plantación los nutrientes necesarios para la producción agrícola, utilizando el agricultor sólo como posible fertilizante la materia orgánica y de manera que mantenga el suelo la capacidad de retención de esos nutrientes.
Para el control fitosanitario, no puede emplear productos de síntesis que si puede utilizar la integrada, de manera que tiene que ser también con el equilibrio medioambiental, incluyendo el equilibrio de espécies biológicas en el campo, lo que le evitará la presencia de plagas. Esto se hace favoreciendo en el terreno la presencia de organismos depredadores, parásitos o entomopatógenos para las plagas del producto cultivado.

6. Establece comparaciones en cuanto a la superficie de Producción Integrada entre comunidades autónomas y aventúrate a exponer las razones por las que, en tu opinión, existen tales diferencias. Utiliza las gráficas desplegables pertinentes.

Pues hay una relación muy grande y proporcional entre cantidad de hectareas en producción integrada y desarrollo de normativa y apoyo por parte de la administración autonómica en cada una de las comunidades autónomas. Así vemos que muchas no tienen ni reglamento, y algunas donde hay reglamento de PI pero enfocan más las ayudas a la producción ecológica, como puede ser baleares, tienen una superficie de PI residual.

7. ¿Qué reglamento específico te gustaría que se desarrollase en el futuro? ¿Por qué?

Me gustaría que se desarrollase un reglamento que favoreciese la comercializción de los productos agricolas y ganaderos en producción integrada. Esto debería incluir una manera de comercializar estos productos de forma que el cnsumidor final pudiera distinguirlos del resto de producción convencional, tal y como pasa con los productos ecológicos.

Para que sea rentable la producción integrada, debe tener una distinción que la diferencie de las demás y que le de valor añadido. Esto no se puede condeguir si el consumidor no conoce la PI y si un sello de PI es completamente desconocido incluso pra los agricultores que están produciendo bajo las normas de producción integrada. El que en una comunidad autónoma sea un simbolo y en otra comunidad otrro simbolo tampoco ayuda mucho.

Además esto no da ningún valor a la comercialización en el exterior.

La PI creo que debe aprender algo de la producción ecológica, que aunque también tiene problemas parecidos, es mucho mas conocida por la población.

También creo que se debería diferenciar entre diferentes PI en Europa, pues no es lo mismo la PI en el norte que en el mediterráneo.

8. Después de esta unidad, ¿qué significa para ti la sostenibilidad? ¿Ha cambiado respecto a lo que pensabas antes?

Pues después de ésta unidad, sostenibilidad para mi es lo mismo que era antes y lo mismo que dice la definición: Sacar provecho de los recursos sin comprometer el desarrollo de las generaciones futuras.

La definición y significado de sostenibilidad está muy claro y se entiende bien.

Lo que no esta en absoluto claro es el concepto de desarrollo sostenible, pues una cosa es antónima de la otra. El desarrollo es diferente, incluso lo contrario de sostenible.

No puede existir el desarrollo sostenible.

El desarrollo no es sostenible de ninguna manera.

Mantener los recursos es un juego de suma cero.

Si consumes algo, ya no se es sostenible, y el desarrollo no puede existir sin consumo de ese algo. Cualquier consumo que realices de cualquier recurso finito, es consumo que no van a poder disfrutar tus descendientes. Por lo que el restar de esa cantidad prefijada de recursos, todo lo que se utiliza para el desarrollo, es un condicionante para que tus descendientes tengan un desarrollo mucho más limitado que el que estamos disfrutando nosotros con nuestro desarrollo presente.

Aún bajando el consumo al mínimo, sigue sin ser sostenible hasta que se consiga un consumo renovable 100%, que la energía y recursos que consumes sea la misma que se crea en igual espacio de tiempo. Por lo que creo que sólo se puede considerar sostenible la producción que genera cero residuos y consume energía 100% renovable en el mismo periodo de tiempo en el que tiene lugar la producción del bien a consumir.
Esta claro que esto en las circunstancias, conocimientos, tecnología y forma de vida actual no es posible.

La producción integrada, incluso la ecológica no són en absoluto formas de producción sostenibles.

La PI es un sistema que mejora el uso y la eiciencia de los recursos, pero no la hace sostenible, aunque póniendole la etiqueta de "sostenible" sea mucha más vendible.

9. Establece comparaciones de superficies de Producción Integrada entre cultivos dentro de nuestra comunidad (o la comunidad a la que pertenezcas) y saca tus propias conclusiones.

En las superficies, se ve claramente que el olivo y el algodón es mas de 3/4 partes del total de superficie.

Creo que sería mas adecuado una gráfica donde pusiera el porcentaje de PI y P.ecológica sobre el total de superficie de ése cultivo en la comunidad, así se podrían sacar mas conclusiones sobre la aceptación de la PI en ese tipo de cultivo.

El que sea olivar y algodón quizá es porque son los que mas se han preocupado en asociarse y establecer API's para mejorar la producción y racionalizar tratamietos fitosanitarios.

Quiebra oxidásica o quiebra de color en vino blanco

2009-10-18T17:31:00.007+02:00

Al envasar el vino blanco que he realizado, sin utilizar sulfuroso, he comprobado lo facil que es sufrir la llamada quiebra oxidásica, esto es que aparece una turbidez oscura en el vino y a los pocos días el color empieza a oscurecerse.

Al día siguiente de realizar el trasvase, ya tenía en el líquido particulas turbias y al envasar en las botellas, a los pocos días, el vino tenía un aspecto oxidado y con reflejos tirando a rosáceos, lo que me hacía deducir de que sufría una quiebra de color, una oxidación rápido de las sustancias colorantes del vino blanco que lo pardean.

Por suerte tiene facil solución, y aunque no tenía intención de usarlo, tuve que añadir sulfuroso para aclarar el vino y que dejara de sufrir la oxidación que le sienta tan mal al color en os vinos blancos. Le añadí 80 mg/L.

Aqui unas fotos el antes y el después de usar el SO2, en la botella y en la copa.

Aquí el vino ya tiene sulfuroso lo que le da mejor color. Ya tieneel color limpio y brillante que se espera de un blanco.

etiquetado laser II

2009-10-17T13:03:00.004+02:00

La empresa laser food desarrolla la tecnología de impresión láser en las piezas individuales de fruta y verdura, tal y como comenté en el post de etiquetado láser. Los ejemplos utilizados son para frutas que tienen una piel gruesa, lo que les da mayor protección y la posibilidad de que el marcado en la piel no afecte a la Calidad y vida comercial. Habría que ver que sucede con frutas y verduras con una piel mas fina como el tomate o el melocotón.
La velocidad de etiquetado de piezas es según la web de 300 cajas/hora, lo que parece un poco limitante para grandes producciones. Esta maquina puede estar mas enfocada al marcado y comercialización de fruta de alto valor añadido, nuevas variedades, o variedades extratempranas de producción limitada, con lo que la baja producción y el margen de venta permiten utilizar esta tecnología de marcado. Estas piezas estarán destinadas a mercados exclusivos, no a grandes cadenas de distribución al por mayor, pues no permite el marcado de grandes volúmenes.

Una ventaja para la trazabilidad y la integración en la confección y envasado de la fruta en la central es la posibilidad de leer códigos de barras generados en la confección y a partir de esa información, imprimir el correspondiente código de información en cada fruto individual, con lo que se termina con el problema de perdida de trazabilidad en fruto, y consiguiendo superar la trazabilidad mínima hasta ahora que era la de envase con código.

Con éste sistema también se eliminan los sticks o pequeñas etiquetas individuales de marcado de piezas individuales, pues la información de la marca queda impresa en la pieza. Esto da la ventaja de la eliminación del tiempo de poner las etiquetas manualmente o a través de maquinas de etiquetado de stick. También tiene la ventaja medioambiental de ser un residuo menos.

La máquina marcadora de láser se vende por 60.000 euros o bien se ha añadido la posibilidad de alquilar el servicio, un renting por marcado, de euro y medio por cada mil marcas.

La fruta donde se está usando es melones, sandías, cítricos, caquis y aguacates. Habría que conocer el resultado en caquis para ver su posibilidad en resto de frutas.

Pensamiento lateral y seis sombreros para pensar

2009-10-09T10:04:00.004+02:00

Publican hoy en el periódico Ideal un artículo sobre nuevas formas de innovar, y como pensar en la innovación.
En unos talleres, con empresarios, realizaron las técnicas de Edward de Bono, conocidas como "pensamiento lateral" que quiere separarse del pensamiento lógico, de causa-efecto, para entrar en el pensamiento abstracto, que puede darnos ideas innovadoras, basándose en la creatividad que parte de la ilógica y de enfoques diferentes.
Comentan que el brainstorming no tiene porque dar una gran idea, y que si ésta sale, será por el azar, con lo que esa idea se le podría haber pasado por la cabeza a alguien en cualquier momento. Puede ser, pero de lo que yo no dudo es de la capacidad del brainstorming de permitir un gran desarrollo de los proyectos en su inicio, una vez se tiene una idea preconcebida de lo que se tiene, nos facilitará mucho los siguientes pasos, pues se han puesto en común diferentes puntos de vista y diferentes visiones de hacia donde tiene que evolucionar la idea.

Como contrapartida al brainstorming, ponen como ejemplo el método de "seis sombreros para pensar", ésta técnica relaciona sombreros con colores y con un enfoque determinado.
El blanco refleja la búsqueda de información, el verde es para generar la idea, el azul modera el proceso creativo, el rojo se relaciona con sentimientos, el negro con criterios negativos y el amarillo con positivos.

Esta técnica sería similar al brainstorm o la lluvia de ideas, pro mezclada con un especie de dinámica de grupo, donde los integrantes adaptan un rol, para que cada uno tenga una forma de pensar, así sacar toda la información posible sobre el tema tratado.

Para sacar buenas ideas de éste método, creo que debería hacerse con personas que se puedan meter bien en el papel o "sombrero" que les corresponde, sobretodo, para conseguir que todas las opciones de ese pensamiento, se vean reflejadas, por lo que tienen que ser personas con buen conocimiento del tema concreto del que se trata, y además, con muy buen conocimiento sociológico, para ponerse en la piel de todas las personas que posiblemente adapten su forma de pensar o "sombrero" y sacar todas las opciones u opiniones posibles.

Etiquetado de frutas con láser

2009-10-08T15:44:00.003+02:00

En éste artículo de consumaseguridad describen una investigación que han hecho en la universidad de Florida para marcar las piezas individualmente mediante la técnica de rayo láser. Con éste marcado se puede cumplir con la normativa de etiquetado en cada pieza de fruta.
El método es más rápido que el etiquetado individual, y tras los estudios correspondientes, se ha demostrado que no afecta en el deterioro de los frutos, pues el tiempo en el que se ve afectado por podredumbre es el mismo que en frutos normales y la posible pérdida de agua a través del marcado láser se puede evitar con un recubrimiento de cera.
En frutas con fecha de consumo corta, como las frutas de verano, melocotón y nectarina, puede ser una buena opción, pues éste marcado no daría problemas de conservación hasta pasadas mínimo dos semanas, por lo que esas frutas se habrían consumido ya.

También que se han hecho avances biotecnológicos para el control de los virus "potyvirus" que afectan a los cultivos hortícolas, inhibiendo la expresión del gen infectado y evitando su difusión.

Por otra parte, anuncian que el MARM ha editado una guía de Viticultura ecológica, la he buscado en la tienda virtual de la pagina del MARM y no la he encontrado, ¿han hecho el anuncio antes que el libro?

Aranceles al biodiésel de USA

2009-10-07T16:59:00.005+02:00

En la UE se aplican aranceles a la importación de Biodiésel de lo USA, para evitar el dumping y de contravalor.
El antidumping esta entre 69 y 198 euros/tonelada neta y el contravalor entre 211 y 237 euros/tonelada neta.
Se preve mantener estos aranceles hasta 2014.

Los aranceles contravalor o valor agregado que son más altos son una imposición que se aplica al producto sobre su valor en puerto aduanero (CIF), un porcentaje sobre éste.
Los aranceles antidumping se aplican a los productos que reciben una subvención especial en su país de origen, lo que les permite rebajar su precio de exportación, y generar dumping, o sea, vender por debajo de precio de coste para ganar cuota de mercado.

Aunque este tipo de productos se consideran combustibles, hay que considerar que su base es de producción agrícola, no de industria extractiva.
Como parece que pasa siempre, las mayores diferencias entre EU y UE se encuentran en el sector agrícola.
Hay grandes diferencias entre la idea de producto seguro, de uso de nuevas biotecnologías aplicadas a la producción agrícola, como el punto de vista sobre los transgénicos, completamente instalados en los USA y casi prohibidos en la UE.
También en la producción ganadera, donde el vacuno USA es libre de llevar hormonas y prohibidas estas en la UE.
Y así se sigue, y otro episodio más es el impedir que el biodiésel, que cuenta con grandes ayudas en los USA para su producción, se cuele aquí a precio por debajo de su coste, para ganarse la distribución de este tipo de combustibles, que en un futuro puede llegar a ser de suma importancia mundial.
Los USA al dejar de ser un productor de petróleo y ser el mayor importador y consumidor de éste, ha aplicado la política de ganarse el puesto de productor de biocombustible, ya que es un gran productor de cereales, y así reduce algo su dependencia externa, ayuda a sus grandes empresas agrícolas, a los productores y desarrolla nueva industria, que está muy ligada a su industria de explotación y de derivados del petróleo.

Microvinificación en tinto con maceración carbónica

2009-10-04T18:47:00.007+02:00

Siguiendo con los experimentos en vinificación, pensé como poder simular una maceración carbónica. La uva utilizada es una tempranillo con 23º Brix, unos 12,5 grados de alcohol probable. La recogí intentando coger racimos grandes y con los granos enteros.

Al pie de mi "depósito" puse un poco de mosto para que empezara a fermentar, y encima poner los racimos enteros.
Y aquí mi invento, el depósito para fermentar es una olla expres, u olla a presión. Llena de racimos enteros hasta arriba, unos 25 Kg. y cerrada a presión. Así se simula una maceración carbónica, el mosto del fondo empieza a fermentar y el CO2 que desprende arrastra el O2 de la olla, quedando en ambiente anaerobio, donde se realiza la maceración pelicular de los granos enteros. Cada día realizaba un volteo, ponía la olla cabeza abajo para mezclar un poco el mosto del fondo con los racimos y favorecer la extracción.
A los 15 días, este es el resultado, el mosto de dentro de los granos de uva a realizado la extracción de los componentes aromáticos y colorantes del hollejo.

Los racimos enteros se prensan y el mosto que sale de ellos es el que se pone a que termine de fermentar, pues en estos 15 días, apenas a fermentado un poco, sobretodo ha realizado extracción de sustancias de la piel en ambiente de reducción.
El mosto prensado tiene un color muy vivo, rojo violáceo.
Este es el fondo de la olla.
de los 25 Kg., he sacado unos tres litros, que en las botellas terminarán la fermentación.
El fondo de la olla lo vinifico como vino tinto normal, con sus hollejos en una olla mas pequeña.

13 de octubre: después de dos semanas, realizo un trasvase con el mosto todavía fermentando, y tuve una parada de fermentación, muy extraño porque todavía queda mucho azucar, la densidad está a 1030, por lo que se nota muy dulce y con poco alcohol aún. Puede ser que las levaduras que estaban fermentando fueran muy sensibles al aire y al realizar el trasvase, la aireación fuera un shock demasiado grande. Voy a probar de añadir nuevo mosto en plena fermentación a ver si se pone de nuevo en marcha.

Microvinificación en blanco

2009-09-30T18:32:00.010+02:00

Con unas uvas de un agricultor de la zona he hecho una mini vinificación en blanco, intentando con los pocos medios y poca tecnología que tengo, maximizar la calidad del vino final. A ver como sale.
He empezado escogiendo las uvas, las que tenian mejor maduración de la parcela, que creo que son unas Airén.
Las puse en una caja de campo, unos 25 Kg. y los dejé en la camara frigorífica a 0º C., para simular una maceración pelicular en frío, durante 24 horas.

Después de la maceración, escogiendo las uvas y quitando las que empiezan a estar podridas, las he prensado ligeramente. No podía prensarlas mas, así que ha salido un rendimiento bajísimo, pero así el mosto utilizado es solo de alta calidad, mosto flor.

El mosto recien prensado tiene un color muy verde y esta muy turbio.

Lo pongo en una garrafa de cristal y otra vez a la camara de frío a 0º C. para desfangar durante 24 horas más. Este es el resultado, en la parte de arriba el mosto claro, y todo el fango sedimentado.

Con un tubillo de plastico hago el trasvase y separo la parte de arriba del mosto de la de abajo.
Aqui la diferencia entre el mosto claro (izquierda) y el mosto de la parte de abajo con el fango (derecha).

Vuelvo a dejar un tiempo para que desfangue el mosto en la probeta, y se ve la diferencia otra vez.
Lo separo de nuevo y el mosto con fango de abajo lo paso por un filtro de tela, para eliminar el fango. No sale mucho mosto porque se colmata el filtro ràpidamente. Así que tiro el mosto sucio que queda.

Al final de los 25 kg. de uva me salen sobre 5 litros de mosto para fermentar, un rendimiento del 20%, bajísimo, pero con los medios que tengo no puedo sacar más si quiero aprovechar solo el mosto de calidad.Los valores del mosto són:
densidad 1085 g/L.
º Brix 19,4
Alcohol probable 12º
pH 3,35
acidez 5,25 g tartárico/L.

Ahora a fermentar, a ver como va. Escribiré una segunda parte con el resultado final.

2a PARTE:

9 de octubre:

Después de 9 días de lenta fermentación, en la que he intentado que la temperatura de fermentación no superara los 20 ºC, ha terminado con una densidad de 995, con lo que espero que sea un vino bastante seco.
He realizado el trasvase para evitar contacto prolongado con la madre que le pueda dar malos sabores y lo dejo reposar un día.
Mañana lo pondré en frío, a 0 ºC durante tres días para clarificarlo.

13 octubre: después de estar en frío lo envaso en 4 botellas de 3/4, y compruebo que el mosto esta bastante oscuro, parece que ha tenido quiebra oxidásica, esto es que ha reaccionado con el oxigeno y se ha oscurecido.
Voy a hacer una entrada en el blog con la explicación y fotos.

maduración del melocotón

2009-09-28T17:24:00.004+02:00

El aspecto externo que tiene el melocotón de la variedad Miraflores es que se encuentra todavía verde, pues la piel todavía no ha cogido el tono amarillento que tiene el fruto maduro.

Sin embargo en el interior, el color es correcto, con la tonalidad amarillo-naranja propia de la madurez. Para medir la madurez, si medimos los grados Brix vemos que esta a un nivel de 13º, lo que le da un dulzor correcto. En el camino del mercado y en casa del consumidor final, terminará de coger el color amarillo en la piel.

En la variedad Campiell, se ve también claramente la evolución del color del melocotón en la maduración, de dentro hacia afuera. Ejemplo de madurez del melocotón Campiell de izquierda a derecha:

medir el azúcar con el refractómetro

2009-09-25T09:10:00.002+02:00

Adjunto un video de Infoagro, donde se puede ver perfectamente como utilizar el refractómetro, como cortar la fruta para la toma de la muestra para realizar la medida y como realizar la lectura del resultado en el aparato.

tallas XXL (II parte)

2009-09-14T16:05:00.004+02:00

Siguiendo de nuevo con las tallas extragrandes, aqui muestro un melocotón Merrill O?Henry de 600 gramos. Es tan grande ue no cabe en una caja corriente de 9 cm. de alto, por o que no se envasa y no se vende. Tampoco tiene salida en el mercado. Aunque si se envasara correctamente en vez de venta por Kg. se podria vender por unidades, pongamos a 0,7 o 1 euro la unidad. Habria que hacer un estudio de mercado. Podemos empezar ahora: ¿Alguien lo compraria?

Vino de frutas, vino de melocotón o fermentado de zumo de melocotón

2009-09-10T15:10:00.005+02:00

Continuando esta campaña con las pruebas que ya hice el año pasado, he empezado hoy a hacer un vino de melocotón, o mejor dicho, un fermentado del zumo del melocotón.

El año pasado hice de melocotón amarillo dos pruebas, uno con zumo natural y otro con corregido. A este último le añadí azúcar y ácido tartárico en unas cantidades bastante grandes, para llegar a un nivel parecido al del mosto de la uva, así que le añadí azúcar hasta 22 º Brix (en origen tenía 14º) y ácido tartárico hasta pH de 3,4 (en origen tenía 3,9)
El fermentado natural quedó bastante bien, muy aromático frutal, pero poco refrescante y se picó muy rápido, debido al pH final que quedo en 4,09, muy elevado. El corregido quedó bien, pero se notaba demasiado el ácido tartárico añadido, lo que le daba impresión de desequilibrio. Añadir tartárico para ayudar a la fermentación es una buena idea con el vino, pero con frutas no pega, pues al no tener tanto cuerpo y aroma, cualquier añadido predomina sobre el resto.

Para este año he decidido hacer un fermentado natural pero con un melocotón rojo, el Merrill O’Henry, que es muy ácido y a la vez tiene bastante azúcar, así el pH será correcto para fermentar y no tengo que corregirlo con tartárico. Los valores del zumo en origen que voy a fermentar son los siguientes:

º Brix: 13.6º

º Alcoholico probable: 8º

densidad: 1057 g/l.

PH: 3,3

Acidez: 8,5 ml. gastados de NaOH 0,1 M
Lo que da en málico 5,7 g/l.
En cítrico 5,44 g/l.
Y en tartárico 6.375 g/l.

Aquí unas imágenes del proceso “casero” de obtención.

Se pasan por la licuadora y el liquido se filtra.

Unos días antes hice un pequeño starter para la fermentación, también de zumo de melocotón Merrill, que hoy estaba ya en plena fermentación, y lo he añadido a los 700 ml de zumo que tengo para fermentar.

Lo malo de utilizar el melocotón Merrill es que el color no es muy atractivo, no es el amarillo esperado, sino que tira a marrón-verdoso. A ver como queda al final de la fermentación.

Resultado a 2 de octubre:

Ha fermentado en una semana, y depués de pasar por frío 0º C. unos días para terminar de clarificar, el resultado en la copa es éste:

Mucho más claro, límpido y brillante. En nariz da aromas primarios y de fermentación, pero principalmente predomina un aroma a platano que tapa cualquier otro aroma, curioso.
En boca es muy plano, pues no es ácido ni dulce ni tiene toques amargosy el alcohol apenas se nota (tendra tres o cuatro grados).

Hice también un fermentado de Nectarina, con una Red Jim muy ácida, a ver que tal quedaba, lo fermenté sin filtrar, y el resultaod fué una bebida amarga y ácida, con un toque de alcohol, cosa que le daba un parecido con la sidra, según me comentó la gente a la que le di de catar.

El ideal sería una media entre las dos bebida, que fuera limpia y brillante, con aroma, pero que tuviera también mas cuerpo en boca.

Análisis de siniestralidad

2009-09-10T13:38:00.003+02:00

Los análisis de sinietralidad en la Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales (PRL), sirven para situar los datos de la empresa y compararlos con las del sector, para ver si tenemos mas accidentes que la media, y con los datos, realizar medidas preventivas.

Se realizan a partir de los partes de accidentes y de los partes sin baja.

El análisis de siniestralidad se complementa con estos ratios o índices:

Indice de incidencia: Nº de accidentes con baja por cada mil trabajadores. Representa el riesgo de cada trabajador de sufrir un accidente con baja en relación a la plantilla de la empresa.
Índice de frecuencia: Nº de accidentes con baja por cada millón de horas trabajadas en un periodo de tiempo determinado. Representa cada cuantas horas de trabajo se produce un accidente con baja.
Índice absoluto de frecuencia: el mismo que el anterior pero incluyendo accidentes sin baja. Muestra la probabilidad real de un trabajador de tener un accidente por tiempo determinado.
Índice de gravedad: Nº de jornadas de trabajo que se pierden por cada mil horas trabajadas en un periodo de tiempo determinado. Representa la incidencia económica de los accidentes con baja en el proceso productivo, en jornadas perdidas.

También se realizan gráficos de distribución de los accidentes según unos criterios determinados, que nos dan información de la repetición de causas o factores que causan el accidente.

Los gráficos son:

lugar del accidente
forma de producción del accidente
aparato causante del acidente
mes del año que se produjo el accidente
dia de la semana que se produjo el accidente
hora del dia en que se produjo el accidente
hora de trabajo
grado de lesion, leve, grave, muy grave fallecimiento
zona de lesión
tipo de lesion
ocupación del trabajador

Este es un ejemplo de grafico de mes del año en que se produo el accidente. Hay meses en que se ha producido mas de uno y meses en los que no ha habido accidentes:

tallas XXL

2009-09-08T16:33:00.003+02:00

Siguiendo los pasos de una antigua entrada, donde mostraba un fruto de buena talla, añado un par de piezas a la colección, una cebolla de casi 1 Kg. y una pera limonera de mas de medio Kg. Todos frutos del altiplano de Guadix.

Protección contra heladas en viñedo

2009-09-01T18:45:00.002+02:00

Como ya hice en una entrada antigua, voy a comentar el sistema antihelada a base de riego por aspersión, esta vez en viñedo.

El sistema es de la empresa Naandan, y consiste como en el sistema de frutales, en distribuir el agua por las hileras de los viñedos, con lo que no se pierde agua en la zona de paso.

El caudal usado es mas bajo que en otros sistemas, sobre los 25 l/h, y la presión necesaria también es baja, de 2 bar. Los requisitos de filtrado 120 mesh/130 micrones.

La cantidad de agua por Ha. esta sobre los 15 m3 a la hora, a diferencia de los 40 m3 de un sistema normal de aspersión.

Como en el caso de los frutales, hay que empezar la aplicación de agua antes de llegar a la Tª de daño para el viñedo. También hay que tener en cuenta la humedad ambiental, pues con ambiente húmedo, la Tª de puesta en marcha disminuye, pues el daño se minimiza. Si el ambiente es muy seco, la Tª de puesta en marcha debe ser más alta, pues los daños por helada se dan a temperaturas incluso por encima de 0º C.

Alimentos ecológicos a debate

2009-08-31T17:58:00.002+02:00

Publicaron en consumer una noticia sobre un estudio realizado en UK que muestra que no hay diferencias significativas entre el aporte nutricional de los alimentos ecológicos y los convencionales.

Por lo que según esta investigación, una alimentación basada en alimentos ecológicos o bio, no proporciona mejor salud y bienestar al que la consume, y que seguir una dieta basada en estos alimentos no proteje al consumidor frente a enfermedades más que una dieta basada en alimentos convencionales. Por lo que deducía o daba a suponer que la gente que consume productos ecológicos lo hace por el tema medioambiental asociado a la producción ecológica.

Desconozco que clase de alimentos ecológicos y convencionales utilizaron para la comparación, pues según el estudio, solo hay mayores cantidades de fósforo y una mayor acidez en los ecológicos, lo que proporcionaria mejoras gustativas en estos productos, con lo que la percepción del consumidor es que estos alimentos tienen "más" sabor.

Contraatacando a este estudio, los defensores de lo ecológico defendieron la mayor concentración de toda clase de minerales, vitaminas y otras sustancias beneficiosas para el organismo y tan de moda en la actualidad como el omega 3 y los acidos poliinsaturados.

Pues como siempre, creo que el problema o la solución está en saber que objetivo tenía el estudio. Con las investigaciones cientificas solo hace falta saber que resultados se quieren y diseñar el estudio de tal manera que se lleguen exactamente a esas conclusiones. Escojemos muestras, metodos analíticos y metodos estadísticos para llegar a la conclusión que queriamos.

Tanto unos como otros puede que tengan su parte de razón, esta noticia me ha hecho pensar en la posible y seguramente ya presente industrialización y convencionalidad de la producción ecológica.
En cuanto quieres que algo te salga rentable, y mas en un mercado tan exigente como el actual, no queda mas remedio que aumentar producciones, rendimientos, tanto en convencional como en ecológico, y si en el primero es lo normal, en el ecológico puede que sea la razón por la que ya no haya esa gran diferencia en sabor, aroma y nutrientes con el convencional.

En el mercado de lo ecológico ya existen estándares como en el convencional, y a menudo, estso productos són los que más envoltorios y mas kilometros de transporte llevan a su espalda, con lo que la calidad y sabor se resienten. Es normal entrar en una tienda de productos ecológicos y encontrar solo comida empaquetada y producida por gigantes del mercado de la alimentación. Con lo que la etiqueta de BIO parece casi un chiste en una comida que tiene toda la aparencia de plástico.

Otra muestra más de la gran comercialización y negocio de los ecológicos es el concurso para el nuevo símbolo identificador de este tipo de productos, organizado por la UE, que se supone que integrará y logrará la identificación común en toda la UE de éstos.

No estoy cargando en contra de los ecológicos por si lo parece, me parecen muy bien estas acciones y la promoción de éstos productos, así como la producción ecológica en si. Pero cada vez estoy más convencido de que lo más ecológico es el consumo local, de proximidad, de temporada, y sobretodo la profesionalización de los productores de alimentos, o sea de la gente del campo, y éste precisamente es el mayor y a la vez el más olvidado en su difusión, de los objetivos de la producción ecológica. Que sean conscientes que el mayor valor que tienen y lo que les va a dar mayores producciones, es el cuidado y mantenimiento de la capacidad productiva del suelo, el crecimiento equilibrado de las plantas y el bienestar de los animales, y que eso se consigue realizando prácticas consideradas ahora de producción ecológica.

Código GS1-128

2009-08-28T18:31:00.003+02:00

Con este título de entrada tan misterioso, solo me refiero a los codigos de barras antes conocidos como EAN 128. Se utilizan sobretodo para comercialización con grandes cadenas de distribución tanto españolas como extranjeras (alemanas, inglesas...) pues solo tiene utilidad en el entorno logístico, para identificar palets y cajas.

En la wikipedia y en AECOC hay muy buenas explicaciones técnicas de los detalles de los códigos y su identificación.

Utilizando estos codigos 128, puedes identificar caja por caja dandole un valor único mediante el prefijo IA (00) tambien conocido como SSCC o Serial Shipping Container Code, algo así como codigo interno seriado del elemento. Con este código puedes identificar caja por caja y palet por palet, pues tiene una numeración correlativa y cada código tiene un número más.
Los códigos 128, como los EAN 13, tienen al final un digito de control que se añade al final y sirve de comprobación de que el numero de serie es correcto para que la lectura del código sea también correcta y no dé errores.

Se incluye en el mismo código la identificación del proveedor (414) y el SSCC (00), en otro código de barras la identificación de producto (02) y el lote (10)
Se puede combinar información en los códigos tal y como se quiera, para completar la información de un envío.

Crisis de la seguridad alimentaria

2009-08-23T17:21:00.004+02:00

Como seguridad alimentaria a nivel global, se entiende la adecuada gestión de los alimentos y el agua para que no existan problemas de escasez, vaya, lo que siempre se ha llamado hambruna para entendernos, ahora le llaman de esta forma mas técnica.

La crisis actual dice el expresidente del FMI que es una mezcla o unión de siete crisis, que se han desatado de golpe.
Las tres primeras vienen del siglo pasado (el XX), una la diferencia paises ricos-pobres, la segunda el cambio climático y la tercera la dualidad en el orden mundial, que ha impedido que prosperaran los paises emergentes.
Las cuatro restantes son de este siglo, como són el terrorismo global, la crisis alimentaria, la crisis energética y por último la crisis financiera, que parece que ha sido la causante de que aparecieran tambien las otras.

Parece que este señor del FMI quiere ver muchas crisis donde solo existe una o como mucho dos, yo veo solo una en el tema paises ricos-pobres, el orden mundial, el terrosismo global y la crisis alimentaria, tambien junto a estas, la archifamosa crisi financiera.
Esta primera se basa simplemente en el poder de los paises ricos, antiguos imperios, sobre los pobres, y toda la trama realizada para que no se desarrollen, cosa que en ello tiene mucho que ver el FMI.

Luego creo aparte esta la crisis energética que ligaria con el cambio climático. La mejor manera de hacer que no se consuma un recurso finito pero necesario es pues inventarse una historia y algun enemigo que nos haga reducir considerablemente su consumo pero creando otro negocio, en este caso el tambien famoso CO2 responsable del cambio climático.

Los paises sudamericanos, critican que el G-8 trate la crisi financiera como si fuera diferente de la crisis alimentaria. Acusan de mantener barreras comerciales y desarrollar un orden mundial en la producción agropecuaria, que hace que los paises emergentes no puedan desarrollar su potencial e independencia alimentaria.
Tambien señalan que el cambio climático se ceba mas en los paises del sur, y que deben desarrollar nuevas tecnicas de producción agropecuaria para superar los problemas derivados de este cambio, como son las sequias e inundaciones.

Otra buena manera de desarrollar la necesaria modernización y mejora de la productividad en el sector agropecuario es tambien asociarlo al cambio climático.

Pienso que eso no tiene nada que ver con la seguridad alimentaria, pues seria mas necesario aumentar la productividad simplemente para ser mas eficiente con los recursos escasos, y aumentar asi la independencia en la seguridad alimentaria, en estos países, para que dejen de ser dependientes de la ayuda de los paises ricos.

Patrones de melocotón

2009-08-20T17:50:00.002+02:00

Comportamiento agronómico de patrones frente a condiciones ecológicas adversas (fisiopatías)
Fuente: norma UNE 155.003-2. Producción controlada melocotonero.

Análisis en la Norma UNE 155.000

2009-08-16T13:56:00.004+02:00

Estas determinaciones analíticas son obligatorias para el cumplimiento de la Norma UNE 155.000 de frutas y hortalizas frescas. Deben ser realizadas según los metodos oficiales vigentes del Ministerio de Agricultura.

1. Análisis de suelo:

Extracto de suelo:

a. pH
b. conductividad eléctrica
c. porcentaje de saturación
d. relación de adsorción de sodio
e. sulfatos
f. nitratos
g. cloruros
h. sodio
i. potasio
j. calcio
k. magnesio

Previo a la siembra directa o trasplante:

a. materia orgánica
b. carbonatos totales
c. nitrógeno nítrico
d. fósforo
e. sodio cambiable
f. potasio cambiable
g. calcio cambiable
h. magnesio cambiable
i. todos los parámetros del extracto

2. Análisis foliar:

Se determina:

a. nitrógeno
b. fósforo
c. potasio
d. calcio
e. magnesio
f. hierro
g. cobre
h. manganeso
i. zinc
j. boro

3. Análisis del agua:

Análisis químico del agua de riego

a. pH
b. conductividad eléctrica
c. dureza
d. relación de adsorción de sodio
e. carbonatos
f. bicarbonatos
g. sulfatos
h. nitratos
i. cloruros
j. sodio
k. potasio
l. calcio
m. magnesio
n. hierro
o. cobre
p. manganeso
q. zinc

Análisis de aguas residuales urbanas depuradas

a. DQO Demanda química de oxigeno
b. DBO Demanda biológica de oxígeno
c. sólidos totales en suspensión
d. Escherichia coli

4. Análisis de la solución de los cultivos:

Análisis de la solución nutritiva

a. pH
b. conductividad eléctrica
c. carbonatos
d. bicarbonatos
e. sulfatos
f. nitratos
g. cloruros
h. fósforos
i. amonio
j. sodio
k. potasio
l. calcio
m. magnesio
n. hierro
o. cobre
p. manganeso
q. zinc
r. boro

Análisis de la solución de drenaje

Abonado ecológico con algas

2009-08-12T10:42:00.002+02:00

Algafert es un fertilizante a base de algas marinas, en concreto la Spirulina, un tipo de alga que tiene la particularidad de un alto contenido en aminoacidos y antioxidantes. Este fertilizante mejora la raiz vegetal multiplicando las celulas durante su desarrollo. Con esto se consiguen mas brotes, mejor cuajado de las flores y un fruto de mayor tamaño con mejor aspecto externo, mas brillo y consistencia, eliminando la segunda clase de la producción.

El biofertilizante es una combinación de la microalga con agua y enzimas, la mezcla se calienta y al alcanzar determinada temperatura las algas se rompen y liberan los aminoácidos.

Los beneficios de algafert son mayores en agricultura intensiva, en cultivo hidropónico, aunque tambien mejoran el olivo.

Control biológico de Ceratitis capitata o mosca de la fruta

2009-08-12T10:02:00.005+02:00

Para el control biológico de la mosca de la fruta, se utliza un atrayente liquido a base de hidrolizado de proteinas que se pone en una botella.

La duración efectiva de la trampa atrayente es de 100 dias. Se coloca desde que el melocotón esta en tamaño nuez hasta su recolección, y no hace falta renovarlo en toda la campaña. La recomendación es colocarlo 45 días antes de la recolección.

La mosca se siente atraída por el líquido, y al entrar en la botella, no puede salir y muere ahogada en el liquido.
La presentación es bien en botella de litro ya preparada para poner en el árbol,

o bien en garrafas de 20 litros, con las que hay que preparar las botellas rellenandolas con el líquido. También se puede usar botellas de plastico usadas, realizar unos agujeros en el centro y rellenarlas con el líquido atrayente.

Las botellas se colocan a media altra en el árbol, sobretodo en las plantas de los márgenes. Se recomienda una densidad de botellas de 80-90 por hectárea, para captura masiva.

Daños por el pedrisco

2009-08-11T10:55:00.005+02:00

La tormenta con pedrisco que se desató ayer en la comarca ha dejado muchos daños, tanto al melocotón como a la vid y a otros cultivos.

Melocotón maduro y con color que estaba a una semana de la recogida:

Otras variedades mas tardias, que aún estaban verdes, tampoco se han salvado y tienen golpes importantes:

Estas aperturas en la fruta facilitan el ataque de podredumbre y otros hongos, por lo que la fruta esta perdida para la comercialización en mercado.

Una higuera que tampoco se ha librado de los daños:

También las vides se han visto muy afectadas. Los granos casi maduros se han roto y pueden ser atacados por botrytis. Hay que hacer un tratamiento con fungicidas rapidamente y recolectar lo antes posible, para ver si se puede salvar algo de uva para vinificar.
Vid muy afectada tanto en hojas como en racimos.

Las hojas de la vid afectadas:
Los granos de uva que estaban madurando se han roto y pueden dar problemas de enfermedades.

Tormenta con granizo

2009-08-10T16:41:00.004+02:00

Esta tormenta a caido a las 15 h. con mucho granizo y piedra tamaño nuez. Veremos si ha hecho daño a la fruta que esta todavia por recolectar.

Peach scab, cribado del melocoton

2009-08-07T13:57:00.002+02:00

Peach scab is caused by the fungus Cladosporium carpophylium which infects peaches, nectarines, and apricots.
If no controls are used, fruit may become cracked if the environmental conditions during spring and early summer are good for scrb development. When it's craccked by scab, the peach becomes dry and shrivel and allow invasion of other fungi.

Fungicides provide adequate control of this disease if applications are properly timed. On peaches, sprays should begin about one week after petal fall. On nectarines and apricots sprays should begin at about petal fall. Subsequents sprays should be applied at 10-14 day intervals until aproximately one month before harvest.

Infections occuring within four weeks of harvest don't result in visible lesions.

english link and other

Visible peach scab damage:

Enfermedades del mango: necrosis apical y malformación

2009-08-06T18:22:00.003+02:00

Un grupo de la Universidad de Malaga ha iniciado estudios de caracterización biológica de la bacteria causante de la necrosis apical -provocada por una toxina bacteriana- para así conocer como infecta a la planta y los niveles de resistencia a determinados fitosanitarios.

Esta fruta exótica es una de las alternativas mas interesantes a los otros dos cultivos tropicales que hay en la costa tropical de Granada y malaga, el aguacate y el chirimoyo.

Lo que se pretende es combinar la investigación de aspectos básicos con la innovación y el desarrollo de aspectos aplicados directamente transferibles al sector para mejorar y consolidar en el litoral andaluz este cultivo de alto valor económico y excelentes perspectivas comerciales.

La malformación del mango es una de las enfermedades mas graves que afecta principalmente, a las plantas del vivero y que tiene lugar solo en las plantaciones adultas. El principal mecanismo de contagio se produce a través de las púas de injerto y el aire, y dado el gran numero de nuevas plantaciones, es objetivo el contener la expansión de la enfermedad y aproximar estrategias de erradicación del patógeno.

Auditoría Interna del Sistema de gestión

2009-08-05T08:45:00.003+02:00

Como todas las normas de Gestión de la Calidad, tanto de producto como de Sistema, la UNE 155.000 de producción controlada de frutas y hortalizas para consumo en fresco precisa de la realización por parte de la Organización, de auditorías internas, con el objetivo de detectar desviaciones en los requisitos establecidos.

Anualmente se realiza un Plan de auditoría, donde se indica las fechas cuando se va a realizar, el alcance, el área y responsables implicados y el responsable de la auditoría.

Unos días antes de la fecha prevista para la auditoría interna, se rellena el programa de auditoía, donde se anota los objetivos y alcance de la auditoría, las actividades previstas y la duración estimada.
Hay que rellenar una oja de programa por cada departamento o área implicada.

Para realizar la auditoría interna, hay que apoyarse en algunos documentos que facilitarán la obtención de resultados y conclusiones claras durante el desarrollo y el fin de ésta. Estos documentos són una hoja de observaciones, donde se anotan todas las cosas que al auditor le puedan parecer importantes o mencionables. también se debe disponer de un listado de toda la documentación y registros a revisar en el área auditada.
En la norma UNE 155.000 se dispone de un listado de puntos a revisar, un check list oficial, que hay que rellenar y comprobar punto por punto en las auditorías internas. Este check list es el mismo que se rellena durante la auditoría externa por parte del organismo de certificación.

La versión actual es la de 2008 y consta de tres listados: Producción o campo, Central y Sistema.

UNE 137005. Norma de estandar de medidas de cartón ondulado para envasado de frutas

2009-07-31T18:36:00.003+02:00

Con la norma UNE 137005, se normaliza el tamaño de las cajas de cartón ondulado para que cualquier caja de cualquier origen de USA y UE sean compatibles en el apilado en la paletización.

Se trata de los tamaños CF1 y CF2. En las siguientes imagenes se ven las medidas de las cajas, la CF1 es 60X40 y la CF2 40X30, por lo que se pueden apilar dos cajas CF2 encima de una CF1. Las cajas tienen unos orificios y pestañas pensados y dispuestos para que encajen perfectamente.

Los pesos que pueden contener las cajas de carton ondulado varian segun tamaño y altura de éstas:
40X30X19,5 = 5 Kg.
60X40X9 = 7 Kg.
60X40X14 = 10 Kg.
60X40X18 = 15 Kg.

Asi en una caja de 7 Kg y 90 mm de altura, en una paletización de 220 cm de altura cabrán 24 alturas; a 4 cajas por altura 96 cajas y 672 Kg. netos.

En la imagen vemos un palet con combinación de distintos tamaños y diseños de cajas.

Medidas de las cajas y las pestañas.

Riego de olivar con agua salada

2009-07-29T19:22:00.002+02:00

Una noticia sobre la investigación en la Universidad de Cordoba de la posibilidad de riego de olivar con agua salada.

La investigación se ha llevado a cabo con olivos picual.

No existen diferencias en cuanto al crecimiento, la producción, el tamaño o la calidad del fruto entre un olivo regado con agua no salina y otro regado con agua salina.

La tolerancia llega hasta los seis gramos y medio de sal por litro de agua. Y esta tolerancia es relativa al cloruro, no al sodio, por lo que hay que añadir calcio al agua de riego, ya que el calcio retiene el sodio en las raíces impidiendo que el sodio pase a la planta aérea y se evita la fitotoxicidad.

También realizan investigaciones sobre el exceso de nitrogeno y falta de potasio en la fertilización. Cosa bastante generalizada y que genera problemas de producción y medioambientales.

Histórico de balanza comercial de frutas

2009-07-24T17:56:00.003+02:00

Datos de importación y exportacion en cantidad y en valor de productos agricolas.

El gráfico está con los valores netos de exportaciones menos importaciones. España es un pais exportador de frutas con saldo positivo de 3310 millones de euros en 2007.

No tengo datos mas actuales, seria interesante ver como ha evolucionado en estos dos últimos años.

gráfico

tabla

Evaluación análisis foliar por DRIS

2009-07-16T12:42:00.003+02:00

Con un análisis foliar, obtenemos el estado nutricional de la planta en ese instante, por lo que podemos corregir carencias que encontremos. Se puede corregir esa carencia con un abonado foliar o en la fertirrigación, pero lo mas recomendable ara el equilibrio a medio y largo plazo de los nutrientes es que junto a un análisis de suelo, corrijamos la fertilización en el suelo mediante abonados.
Las raíces, aparte de absorción de agua, nutrientes y anclaje, tienen importancia en la síntesis de hormonas de crecimiento.
Cuando las planta se encuentra en estado óptimo de producción, sin plagas y enfermedades, con buen estado hídrico etc., el factor limitante de producción es la fertilización.
Para obtener los niveles óptimos de fertilización de un cultivo el mejor método es el DRIS, que integra todos los sistemas estudiados de mejora de la producción mediante fertilización y estudio del análisis foliar.
Con el método DRIS obtenemos los valores óptimos y críticos no sobre los nutrientes básicos, sino sobre la relación entre ellos.

El método DRIS (Diagnosis and Recomendation Integrated System) fue concebido por Beaufils en 1975 como un sistema experimental no específico para integrar la información de suelo y planta con fines de diagnóstico.
Del método de estudio se diseñó un sistema gráfico para expresar los requerimientos de los nutrientes principales, N, P, K, llamado carta DRIS.
Los tres ejes corresponden a los ratios entre los tres nutrientes, y los ejes secundarios corresponden al valor en exceso o en defecto de cada nutriente en relación a los otros dos.
El punto de inserción, el punto central, es el del valor ideal de la relación entre nutrientes, con el que se obtendría la mayor producción.
La composición deseable no es un punto, sino la situación dentro del primer circulo, que representa 4/3 de la desviación estándar del valor óptimo encontrado en la relación de nutrientes. El circulo exterior es 8/3 de la desviación estándar y representa los valores limitantes.
Si el valor de los análisis foliares realizados, se encuentra dentro del primer circulo, la planta esta bien equilibrada. A medida que se sale del primer circulo y del segundo circulo, aumenta el desequilibrio entre nutrientes.
Con la carta DRIS se realiza una lectura rápida de las necesidades de cada nutriente a la hora de realizar la fertirrigación o abonados foliares, y la aplicación necesaria de cada un de ellos para recuperar el equilibrio y mejorar la producción.

Esta es la carta DRIS para melocotonero. Los valores de N, P, K están extraídos de los trabajos de Jons et al en 1991. El circulo superior esta con los valores mínimo y máximo del rango considerado adecuado en el trabajo del autor mencionado. El circulo inferior es el 50 % entre el ideal y el del rango del circulo superior.

Se puede añadir tres líneas más, correspondientes a las relaciones N/Ca, N/Mg y N/Mn.

Los circulo inferior y superior se pueden realizar también expresándolo en porcentaje sobre el valor ideal, así podriamos tener el circulo inferior un 5 % con el valor ideal, y el circulo superior un 10 o 20 % de confianza. Los valores quedarían según esta tabla.

Si tenemos un análisis foliar con los siguientes valores:
N= 3.85
P= 0.13
K= 2.3
Tendremos las relaciones siguientes:
N/P= 29.6
10N/K= 16.7
K/P= 17.7
Vemos que hay un gran exceso de Nitrógeno sobre los dos otros nutrientes, y un ligero exceso de potasio sobre fosforo.

Un melocoton de medio kilo

2009-07-14T19:59:00.004+02:00

Hoy hemos tenido una aparicion muy curiosa, un Catherine de 575 gramos, y mas de 120 mm de diametro. Normalmente este tamaño extragrande solo se da en melocoton rojo como Merrill o'Henry, por eso a creado expectación un melocotón amarillo de estas dimensiones.

Maduración de la ciruela

2009-07-11T11:03:00.004+02:00

La ciruela (Prunus domestica) tiene una maduración un tanto especial que hace que escoger el momento de recogida sea crucial para su correcta comercialización posterior.

En la ciruela coincide el punto de maduración idóneo con el cambio de color o envero. Esta fruta es diferente de otras como por ejemplo la uva, que realiza primero el envero, y luego la maduración hasta su punto idóneo de recolección.

En la ciruela el momento de recolección seria cuando empieza a cambiar el color, y la fruta todavía tiene una consistencia o dureza.

En la foto siguiente vemos como cambia el color de la fruta en dos variedades, en ciruela roja Santa Rosa y en ciruela amarilla Golden Japan. La pieza mas madura, de la derecha, esta en su punto óptimo de consumo, pero ya no aguantaría una manipulación y un transporte hasta el punto de venta. Lo ideal es que en la recogida esté más dura y con menos color (la pieza de la izquierda) y que en el punto de venta esté con mas color, y con buena dureza (la pieza central de la fotografía)

Santa Rosa
Golden japan

códigos EAN 13

2009-06-30T17:11:00.002+02:00

Estoy realizando pruebas en los códigos de barras individuales que sirven para identificar y realizar la trazabilidad de las cajas confeccionadas de fruta. Los códigos de barras que se utilizan son tipo EAN 13 y van numerados por trabajadora y numero correlativo para identificar cada caja individualmente.

Cada caja posteriormente se relaciona con la variedad, categoria, calibre, lote y palet confeccionado que se comercializa.

He realizado diferentes pruebas modificando la posición del numero de identificación y con o sin numero aleatorio.

Las bases del codigo EAN 13 esta bien explicado aqui.

Hay 4 tipos de codigo que he probado:

1: Código tamaño 3 con nº digito control y numeración libre. Del 94201 al 94427. Se hace con saltos en la impresión, por lo que el numero del código tiene saltos también. El digito de control es seguido, continuo, por lo que no se como realiza el conteo, ya que el digito de control deberia ser aleatorio segun el numero precedente.

2: Con numero integrado debajo y con digito de control. Tamaño 2. desde el 94620 94699 (7 códigos, del 9462 al 9469, el ultimo núm. es digito control)

3: Integrado debajo sin digito de control y no generado por la impresora (le cuesta mucho imprimir) del 9472 al 9492

4: Integrado debajo con digito de control y no generado por la impresora (le cuesta mucho imprimir)

CONCLUSIONES

1: es el código que se usa siempre, no se si lee bien todas las cajas y no se como le asigna el numero a las cajas a través del código, pues éste tiene un numero de control correlativo. ¿¿¿ES CORRECTO???

2: EL MEJOR. Lee todos los códigos, le asigna su numero, y además se puede comprobar por conteo de números manual, cuantos códigos a gastado cada mujer.

3: lee bien, se puede controlar el núm. de códigos gastados, pero no imprime bien.

4: no se ha leído los códigos, no hay registro de la lectura aunque se lean en el lector de códigos. Se realiza una nueva prueba al día siguiente para ver si de verdad no los lee.

Investigación sobre alergia al melocotón

2009-06-29T12:36:00.002+02:00

Una investigación identifica los agentes que provocan la alergia al melocotón.

Cracking en nectarinas

2009-06-27T12:15:00.003+02:00

El cracking o rajado de la nectarina es debido a un estado de estrés hídrico del árbol, tanto por exceso como por defecto de agua.
La fruta presenta una o dos grietas profunda en los laterales, también por una apertura en la sutura del fruto.
Si hay un exceso de lluvia, el rápido engrosamiento del fruto debido al exceso de agua le provoca un crecimiento desequilibrado, generando este defecto.
Si hay estres hidrico, por falta de riego, sobretodo en el momento de mayor crecimiento del fruto, el árbol tira de reservas, con lo que la aportación a la fruta se detiene, incluso retrocede, el árbol coje agua del fruto, con lo que se generan estas grietas por desequilibrio hídrico.
Para evitarlo, se debe hacer una buena planificación de riegos, para que tenga siempre disponibilidad de agua, y no sufra periodos de desequilibrios. También es importante equilibrar la fertilización y la poda con el riego.

Nectarinas afectadas de cracking:

Verificación de equipos de medida: penetrómetro

2009-06-19T17:02:00.003+02:00

El penetrómetro es un equipo de medida que sirve para medir la dureza de la fruta, expresada en Kg por medio centimetro cuadrado.
En el caso del melocotón, solo puede comercializarse fruta que esté por debajo de 6,5 Kg/0,5 cm2, aunque cuando la dureza baja de 2 o 2,5 la fruta ya se puede considerar blanda, apta para su consumo pero dificilmente aguantará un viaje para su comercialización.

La verificación del penetrómetro consiste en ejercer una presión con el pistón del aparato sobre una báscula calibrada, debiendo coincidir el valor que marque el equipo con el peso de la balanza.

Se realizan 5 medidas. Este aparato se verifica una vez al mes, siempre y cuando se esté utilizando.

Si las medidas tomadas no coinciden con los valores de la balanza y si se supera un 5% de diferencia, se añaden arandelas al penetrómetro y se repiten las medidas hasta que coincidan ambos valores.

Investigación de accidentes laborales

2009-06-10T15:42:00.001+02:00

Dentro de las actividades preventivas integradas en el funcionamiento de la empresa, se debe realizar la investigación de los accidentes o incidentes ocurridos a los trabajadores en sus puestos de trabajo.

El formato de registro de la investigación puede tener la siguiente estructura:

Datos generales:

Empresa y centro de trabajo
Departamento o sección
Ubicación exacta
Fecha en que ocurrió
Hora y dia de la semana
Trabajo habitual o no.

Datos del accidente:

Nombre y firma del lesionado
Antigüedad en el puesto
Formación en prevención o no
Edad
Categoría profesional
Trabajo que realiza
Descripción de la lesión
Forma en que ocurrió
Parte del cuerpo dañada
Agente material que causó el daño
Gravedad del accidente (leve, grave, muy grave)
Testigos presenciales

Investigación del accidente:

Firma investigado por responsable de prevención
Fecha
Revisado por gerente o responsable directo
Fecha

Descripción del accidente
Análisis de las causas que han podido provocar el accidente
Prevención y medidas que se han tomado o tomarán para evitar la repetición.

Responsable ejecución medidas
Valoración económica
Fecha inicio y finalización.

Estos datos son los que debemos comunicar a la mutua para que realice el trámite de dar la baja por accidente o enfermedad laboral al trabajador. Se debe realizar en un plazo máximo de cinco dias desde el accidente y baja del trabajador
Si el accidente es muy grave, mortal o afecta a mas de cuatro trabajadores, se debe comunicar en un plazo máximo de 24 horas a la autoridad laboral.

The four agreements

2009-06-03T18:38:00.000+02:00

Un articulo muy interesante hoy en el periódico Ideal, escrito por Jose Maria Romera.

Uno de los cuatro acuerdos formulados en la obra de Miguel Ruiz, una obra de precptos de sabiduría, es el de “No te tomes nada personalmente”.

Lo que los demas digan y hagan es una proyección de su realidad, que no tiene que ser compartida por nosotros.

Cada uno maneja una visión particular nutrida de sus ingredientes personales, con lo que si nos tomamos las cosas personalmente, admitimos el planteamiento del otro renunciando al nuestro.

Lo que dice el otro solo tiene el valor de expresar lo que el piensa, su punto de vista, y no puede servirnos para establecer juicios acerca de nosotros.

Como somos seres sociales, estamos condicionados por la opinión ajena. Admitir los juicios de otros para no permanecer encerrados en la rigidez de nuestras convicciones nos ayuda a madurar. No es bueno tampoco formarse una imagen inalterablede uno mismo, sino que conviene estar abierto a los consejos y las reconvenciones, especialmente si vienen de aquellos a los que reconocemos alguna forma de autoridad. Pero ser vulnerable al qué dirán revela, por paradójico que parezca, una idea sobrevalorada de nosotros mismos.

Nos creemos demasiado importantes.

El que se toma las cosas personalmente, hinchándose con las alabanzas e indignándose o deprimiéndose con las descalificaciones, piensa en el fondo que los demás viven pendientes de él. No es así, la gente va a lo suyo, y si en algun momento se detiene a juzgar o criticar, lo hace motivado por el interés o su estado de ánimo, por reafirmarse en su realidad o para canalizar su ira.

Sus palabras son suyas y no nuestras. Sus actos son suyos, no nos pertenecen por lo que no nos deberían incumbir.

La tendencia a creer que todo cuanto ocurre a nuestro alrededor exige una respuesta de nuestra parte es improductiva.

Quien se toma las cosas personalmente se hace frágil y se arriesga a ser utilizado como cabeza de turco como desahogo para quienes conocen esa debilidad. Por lo que si alguien nos otorga un papel de algo en su vida, es porque en su vida y con sus ojos, el nos ve de esa manera por su conveniencia, así que ante esos hechos hay que recordar el proverbio: “No hay mayor desprecio que el que no aprecia”

Credo quia absurdam

2009-06-03T18:14:00.000+02:00

Opinión por Jose Manuel Navarro Llena:

Creer porque es imposible nos lleva a ser sujetos pasivos amparados en la fe de lo que no podemos explicar, de lo que científicamente es absurdo e impenetrable, de lo que necesitamos tener como referente para justificar nuestras creencias y comportamientos obviando la razón como medida para argumentar la certeza o existencia de aquello que nos parece quimérico. Esto sucede en el plano teológico y también en cualquier contexto en el que la meta se nos antoje inalcanzable por improbable, lejana, ardua o sencillamente, fuera de nuestro poder de decisión o influencia.

Si nos aventuramos a hacer algo por no saber que es imposible, es porque presumimos que es factible su realización. En cambio nuestro reto debería ser por apostar `por alcanzar lo imposible, ya que reflexionando como Kavafis en su Ítaca, lo trascendente no sería conseguirlo, sino lo aprendido en el camino y lo crecido y avanzado en el empeño.

Como ser creativo

2009-06-03T18:10:00.003+02:00

El periódico de hoy no tiene desperdicio, otro artículo muy interesante del especialista en innovación Franc Ponti. Grandes pensamientos sobre la creatividad y la innovación:

La creatividad es una capacidad humana básica, algo que todo el mundo tiene. Se trata de hacer algo original que aporte valor para alguien.

La burocracia y a jerarquía empresarial, cuando son excesivas, junto con la incapacidad para escuchar al cliente son los grandes obstáculos para la innovación.

Las empresas todavía son del siglo XIX, las del siglo XXI deberían ser mas flexibles, menos burocráticas, con menos tensiones internas, mas colaboración, trabajo en red y creatividad.

Siete claves para innovar:

Rumbo, donde y como vamos a innovar en nuestros productos y servicios.
Equipo, configurar un grupo no jerárquico de personas apasionadas por el tema.
Cambio, para innovar hay que transformar.
Tendencias, conocer el entorno en el que se mueve la empresa.
Creatividad, exponer todo tipo de ideas y seleccionar las mas adecuadas.
Proyecto, desarrollar esa idea y hacerla real
Resultado, el objeto de todo proceso de innovación es obtener una mejora

Yo añadiría otra que es la de chequear resultado e incorporarlo a un procedimiento de mejora continua.

Informe sobre la vivienda

2009-06-03T18:08:00.003+02:00

Del BBVA, en cursiva la noticia, y mis reflexiones sobre ella:

Los pisos se abaratarán este año un 10% y un 12% en 2010, las mayores bajadas de la historia reciente
La subida ha sido la mayor de la historia absoluta, por lo que no se porque debe ser la caída la mayor de la historia reciente sino que debería ser la mayor de la historia absoluta.

La bajada de los tipos de interés al 0,5% favorecerá la accesibilidad de los ciudadanos al mercado inmobiliario.
En ningún caso se van a dar créditos a tan bajo interés, en la actualidad se toman unos márgenes sobre el tipo de interés muy altos, lo que hace que al final el interés a pagar sea parecido al de siempre, que estará sobre 3 – 4 % mínimo.

El stock es de 1,2 millones, no empezará a bajar hasta 2010 y para 2012 estará en niveles de 2005.
Supongo que se basan en que como bajara un 30 % el precio, todo el mundo se lanzará a comprar y en 2012 se habrá rebajado el stock hasta niveles de 2005, que puede ser supongamos medio millón de viviendas, se creen que en dos años se pueden vender 700.000 viviendas en un mercado claramente bajista? Quien se va a comprar algo sabiendo que mañana será mas barato?, alguien habrá, pero no 350.000 anuales, que es un numero similar al que se vendían en pleno mercado alcista y de euforia compradora.

El informe del BBVA aplaude las medidas tomadas por el Gobierno para la recuperación del sector que cifra en un 2% del PIB, la cantidad mas alta del mundo dice el banco.
O sea que con los impuestos de todos vamos a intentar mantener los precios inflados. ¿que se entiende como recuperación del sector? Volver a construir a niveles anteriores? Intentar reducir el gran endeudamiento de los promotores? Y además aquí se suponía que el gobierno no estaba interviniendo en ayudar al mercado inmobiliario, ahora resulta que somos los que mas ayuda damos del mundo, será porque tenemos la burbuja mas grande del mundo también.

Fomentar el alquiler podría haber suavizado el ciclo inmobiliario y sus consecuencias en el empleo.
Pues que si se hubiera querido, se habría terminado la burbuja, con lo que evitaríamos el sufrimiento actual.

Leer entre líneas a los de BBVA te da bastante información sobre el estado real del mercado inmobiliario en Spain

Residuos de plaguicidas

2009-06-03T13:04:00.004+02:00

Para la comercialización y exportación de frutas y hortalizas se debe garantizar que los productos estan libres de residuos de plaguicidas que puedan ser tóxicos para el ser humano. Para garantizarlo se han realizado los LMR's (limites maximos de residuos) a nivel comunitario, que para cada producto hortofrutícola y cada sustancia activa se pueden consultar en esta pagina web europea.

En melocotón y nectarina, es normal que se encuentren residuos de plaguicidas a unos niveles bajos, que no superan los LMR's, de sustancias activas utilizadas para los tratamientos fitosanitarios que garantizan el buen estado de las frutas.

Algunas de las sustancias activas que se encuentran en melocotón y nectarina pueden ser:

Clorpirifos metil: usado para el piojo de san josé. Tiene un LMR de 0,5 mg/Kg.
Lambda cihalotrin: usado para la mosca de la fruta (Ceratitis capitata). LMR de 0,2
Spinosad: se usa en nectarina para el trips. LMR de 1 mg/Kg.
Tetraconazol: funficida para oidio. LMR de 0,1
Bifentrin: Acaricida para araña roja y pulgon. LMR de 0,2

Se puede seleccionar la lista de sustancias activas permitidas o en proceso de admisión por producto, la general de fruta de hueso y la de melocoton y nectarina.

Portainjerto o patron franco en melocotonero

2009-06-02T16:03:00.003+02:00

Este es un portainjerto (pie o patrón) que procede de una semilla de melocotón, de cualquier variedad.
Estos pies tienen mas rusticidad que los pies de ciruelo o almendro.

Es el pie mas usado y mas recomendable en terrenos que no tengan problemas de cal y de excesiva humedad.

Si el suelo tiene caliza activa de mas del 6 %, tendrá problemas de clorosis, y en terrenos humedos, que no drenen bien, da mala producción y le afecta mas las enfermedades que se puedan desarrollar en el suelo húmedo, como los nemátodos.

Este pie franco, le da al árbol mucho vigor y longevidad, con gran desarrollo de las raíces que le dan mayor sustentación y aprovechamiento de nutrientes.

Calibrado del melocotón y nectarina

2009-05-26T13:47:00.003+02:00

Las disposiciones relativas al calibrado del melocotón y nectarina vienen determinados por la circunferencia o diametro máximo de la sección ecuatorial, y según la escala siguiente:

Diámetro y calibre:

51 a 56 mm - D
56 a 61 mm - C
61 a 67 mm - B
67 a 73 mm - A
73 a 80 mm - AA
80 a 90 mm - AAA
90 mm y + - AAAA

El calibrado es obligatorio para todas las categorías.

La norma de comercialización que se aplica a los melocotones y nectarinas es el REGLAMENTO (CE) No 1221/2008 DE LA COMISIÓN de 5 de diciembre de 2008 que modifica, en lo que atañe a las normas de comercialización, el Reglamento (CE) no 1580/2007 por el que se establecen disposiciones de aplicación de los Reglamentos (CE) no 2200/96, (CE) no 2201/96 y (CE) no 1182/2007 del Consejo en el sector de las frutas y hortalizas.

Aclareo de frutos o entresaque de melocotón

2009-05-26T13:06:00.006+02:00

En cuanto los frutos del melocotón que han cuajado y se estan desarrollando, llegan al tamaño de nuez, hay que realizar el aclareo de frutos para que el tamaño o calibre de los frutos que dé el árbol sea aceptable y tengan un buen valor comercial en el mercado en fresco.

La intensidad del aclareo depende del año, si hay un buen cuajado y muchos frutos, puede llegar a ser del 80 % de las piezas del árbol, en años normales el aclareo es de un 50 %, se retira la mitad de los frutos de las ramas.

Se deben seleccionar siempre los mejores frutos, que esten bien desarrollados y que tengan una buena posición en la rama para que no se deformen, no tengan heridas por las ramas de alrededor y que facilite la recogida cuando esté maduro.

En las siguientes imagenes se muestra un árbol con muchos frutos, justo antes de realizar el aclareo.

Ramas previas al aclareo o entresaque:

Ramas después del aclareo:

Mejora varietal

2009-05-18T17:06:00.003+02:00

La reconversión varietal es una de las medidas que se llevan a cabo mediante investigación genética para adaptarse a los cambios en las preferencias gustativas de los consumidores. Estos quieren frutas de sabor dulce, piel suave, carne consistente y larga duración, así como presentación cómoda y disponibilidad durante todo el año.

Destaca en este ámbito el centro Don Benito de Badajoz, donde se realiza un programa de hibridaciones controladas para mejora de Calidad de melocotones, nectarinas, ciruelas, pavías y platerinas.
La platerina es un paraguayo con piel de nectarina y jugosa carne. Estas características facilitan mucho el consumo a bocados, que es una característica muy apreciada, por la facilidad con la que se puede consumir.

Uno de los mayores avances y objeto de investigación internacional es la obtención de fruta sin hueso. Los científicos del Servicio de Investigación Agrícola, ARS-USDA han realizado progresos en la identificación de los genes que controlan la formación del hueso en ciruelas. Han descubierto que justo antes del endurecimiento del hueso, se activan un par de genes necesarios para la producción de lignina en el hueso y no en la pulpa o piel, y que se desactivan rápidamente después de la formación del hueso.
La investigación para crear fruta sin hueso ya empezó a principios del siglo XX, cuando se cruzaron ciruelas silvestres sin hueso con la variedad de ciruela Agen de California. Se obtenían así frutos con semilla pero sin hueso.

También en los USA, han desarrollado una nueva variedad de melocotón que prospera con un periodo más corto de frío durante el invierno. La nueva variedad, la "Gulfcrimson" requiere solo 400 horas de enfriamiento para florecer y formar fruta. Esto puede ser adecuado para zonas muy tempranas que gozan de inviernos muy cortos, lo que puede hacer que el melocotonero, que precisa de un mínimo de 650 horas de frío, reduzca su productividad.

Previsiones de cosecha de melocotón 2009

2009-05-18T16:21:00.006+02:00

En la edición de Europech el 29 de abril se hicieron publicas las previsiones para la cosecha de meloctón, nectarina y pavá para este año.
La cosecha estará superior en un 7% al año anterior y a la media de los ultimos 6 años. Tendrá un total de 2.950.873 toneladas, casi 3 millones de toneladas de fruta.

Los cuatro principales paises productores de melocotón y nectarina tendran los datos siguientes:

paises melocotón - nectarina - pavía - TOTAL

Italia 716.300 - 795.600 - 107.800 - 1.511.900

Grecia 252.000 - 98.000 - 550.000 - 350.000

España 326.784 - 436.175 - 406.505 - 762.959

Francia 167.185 - 158.829 - 6.240 - 326.014

Andalucía 30.000 - 98.000 - 11.000 - 128.000

Hay muchas expectativas y temopres sobre como responderá el mercado a la crisis que esta afectando al consumo de los alimentos básicos en toda Europa. Probablemente habrá bastantes presiones a la baja sobre el precio en origen, aunque no hay apenas margen de reducción en éste, pues ya se esta rozando niveles de no cubrir costes asociados al cultivo.

Importaciones hortofruticolas a la UE

2009-05-14T17:27:00.004+02:00

Una noticia sobre la solicitud a la UE para que los paises terceros que exporten productos hortofrutícolas al mercado interno, cumplan con las mismas condiciones de seguridad laboral y respeto al medio ambiente que los países miembros.

Aquí en este blog ya comenté los problemas que podían ocasionarse con estos acuerdos.

Evolución del capitalismo. Siglo XX

2009-05-14T14:35:00.002+02:00

Breve resumen de una parte del libro de Santiago Niño Becerra. El crash de 2010.
Muy recomendable su lectura, conclusiones de porque estamos donde estamos muy buenas. Las predicciones? pues ya veremos, de momento las va clavando todas...

El exceso de capacidad productiva, la alta capacidad adquisitiva y la facilidad de crédito para comprar acciones de las empresas crearon la burbuja de los años 20 que estalló a finales del 29. De esta solo se salió cuando los estados decidieron actuar como principales demandantes, haciendo aumentar el PIB y la ocupación, mediante el método Keynesiano. Como colofón a la demanda del estado, se formó la segunda guerra mundial para hacer aumentar aun mas la demanda y la producción.
Para salir de las consecuencias de ésta guerra, todos los países del mundo tomaron como ejemplo (forzados por los USA) la teoría del estado como principal generador de demanda y crecimiento, utilizando al máximo los recursos, con poca eficiencia pero en un marco de disponibilidad absoluta de recursos o commodities, generando una gran mayoría de clase media que se utilizó para oponerse al posible auge del socialismo como alternativa (aunque este es un capitalismo donde los propietarios de capital no son empresas privadas sino el estado)
La crisis energética del 73 hizo que el factor demanda fuese abandonado, pues se eliminó la disponibilidad ilimitada de recursos y se pasó a la visión de la oferta: se debía eliminar gastos, y el principal era el factor trabajo, con lo que se eliminaba capacidad adquisitiva, de demanda, pero a la vez si se reducían los gastos, se podía reducir el precio de los bienes.
En este punto es cuando la capacidad adquisitiva de la población empieza a disminuir, y para que se siga consumiendo, a partir de los 90 se recurre al crédito disponible para la población, acelerándolo aun mas a partir del 2000.

Y como hay una premisa que es la de que cualquier gasto, en algún momento, lugar y alguien deberá pagarlo, pues estamos en el momento de colapso del sistema de crecimiento por crédito, pues se ha llegado a la conclusión de que difícilmente, y con mucho sacrificio se podrá pagar.

Me gusta mucho la frase siguiente que resume la situación actual “La fiesta ha terminado” pero ahora alguien tiene que pagar la factura.

Otra reflexión, todo esto era evitable? Parece que no. Trata de que alguien en una fantástica fiesta deje de beber y que incluso la abandone, difícil, pues ahora prueba de hacerlo con todos los que beben y se lo están pasando en grande; imposible.

Variedades tempranas de melocotón

2009-05-13T18:03:00.003+02:00

Empezamos a trabajar con melocotón y nectarina, en sus variedades mas tempranas. Estas son RichMay, Fuentes Plaggold 15 y Candor en melocotón y Zincal 10 y N117 en nectarina.

Los valores de dulzor medidos en grados Brix son muy buenos para estas variedades, pues no han acumulado apenas temperaturas altas y presentan una coloración roja muy intensa.

The peach's annual cycle

2009-05-12T16:44:00.002+02:00

The peach’s annual biological cicle has three parts:

Growth period: From wood germ spring budding to mid summer aproximately. During this period there’s intense vegetal activity and at the same time a fruit enlargement.
Elaboration period: Extends until the leaves fall. At the same time that the fruit matures, the tree accumulates an energy reserve, differentiates the flower germ for the next spring, and makes new wood stems.
Hibernation period: From when the leaves fall until the new vegetation cycle. The visual part of the plant phisiologically stops growing but, the roots are permanently active, although very slow in the winter.

The peach’s biological cycle is influenced by the tree hormone activity, which produces both active and inactive hormones. The climate, the land, the cultivation practices influence the production of both types of hormones. The winter’s cold positively promotes the intensity of hibernation period. If the winter isn’t sufficiently cold, the plant will not come out of hibernation period.
The inhibitor hormones are destroyed by the cold to begin the spring growth. A long vegetative growth period reduces the elaboration period, and it reduces the energy reserves and delays the wood production.
Especially in fertil land, the cultivative practices mustn’t exceed nitrogen and organic fertilization, irrigation and pruning limits.

Abonado de fondo

2009-05-08T16:48:00.003+02:00

La finalidad de un abonado de fondo es tener los nutrientes disponibles para el árbol en las capas profundas, ya que después de la plantación, las enmiendas o fertilizaciones que apliquemos solo podrán realizarse de forma superficial para no dañar las raíces que se encuentran en la parte superficial del suelo.

Si el abonado esta formado por abonos orgánicos y minerales, aseguramos que hay una disponibilidad nutritiva repartida a lo largo del tiempo.

Como abono orgánico tenemos estiércol maduro, sobretodo de bovino. Se debe incorporar por labor profunda, que lo sitúe a 30 – 50 cm. de profundidad. La cantidad puede ser de 30 a 40 toneladas por Ha. (3 a 4 Kg. por m2)

Como abono químico complementario al anterior debemos aportar fósforo y potasio. De 1 a 1,2 toneladas de superfosfato mineral por Hectárea y de 400 a 500 Kg. de sulfato potásico por Ha.

En caso de mucha alcalinidad y/o salinidad del suelo, habrá que hacer una corrección con yeso para la salinidad y azufre para la alcalinidad.

No se debe hacer una aportación química de nitrógeno en el abonado de fondo, ni con urea ni con amoniaco, pues se solubiliza y se arrastra a capas profundas, sin que sirva de abono y además contaminando aguas freáticas.

También se puede realizar un abonado en verde antes de la plantación, consistente en plantar un ciclo de leguminosas (habas, trébol, etc.) y incorporarlas al suelo con un arado.

Composición fisico-química de un suelo para melocotón

2009-05-08T16:20:00.005+02:00

Un suelo adecuado para la plantación de melocotonero debe tener consistencia media, composición franca, y bien dotado de fertilidad química.

Una correcta composición físico-química resultado de un análisis de suelo sería el siguiente:

Elementos gruesos (piedras) 10 – 15 %
Arena 55 – 60 %
Limo 23 – 30 %
Arcilla 10 – 15 %
pH 6,5 – 7
Permeabilidad 30 – 50 mm/hora
Materia orgánica 2,5 – 3 %
Nitrogeno total 1,5 – 1,8 %
PO2 disponible (anhídrido
fosfórico) 50 – 60 ppm
KO asimilable (oxido de
potasio) 150 – 250 ppm
MgO (oxido de magnesio) 80 – 120 ppm
Cal activa Menos del 7 %

Yeso agrícola en mejora de suelos

2009-05-08T16:12:00.007+02:00

El yeso o sulfato cálcico (CaSO4.2H2O) es utilizado para mejorar la textura de suelos y como fertilizante.
La aportación de yeso agrícola aumenta la cantidad de los elementos calcio y azufre en el suelo.
Su contenido en calcio es del 23% y de azufre como sulfato disponible para las plantas es del 18%
Según el tamaño de las partículas tendrán uso en riego por goteo si esta sobre los 0,09 mm ya que es fácilmente soluble o bien de aplicación en suelos si es de mayor tamaño, -0,18 mm- que se hace soluble de manera progresiva.

Como mejorante actúa en los siguientes aspectos:
En suelos pesados y con problemas de compactación mejora la textura evitando estos problemas.
Mejora la infiltración del agua en el suelo, aumentando el agua disponible y disminuyendo la erosión por escorrentía en suelos.
Su aplicación es de efecto duradero, pues el yeso va diluyéndose poco a poco en el suelo, realizando una mejora continua. En suelos de textura pesada, una aplicación tiene un efecto positivo durante unos 6 años.
Al desplazarse hacia capas profundas del subsuelo, y mejorar la textura de ésta, ayuda a las raíces a desarrollarse, a llegar a mas capas y a aumentar su capacidad de captación de agua y nutrientes del suelo, por lo que podremos disminuir la aportación de abonos y fertilizantes, así como de agua de riego.

Como enmienda, el yeso actúa en suelos con alto valor de salinidad.
Actúa formando complejos con el Boro y el Aluminio, elementos tóxicos en exceso, disminuyendo su concentración.

La salinidad en el suelo afecta a la productividad:
En melocotonero, el límite de salinidad máxima sin que afecte el rendimiento es de 1,7 mmhos/cm. En vid de 1,5. El valor de conductividad por el que se reduce la productividad un 50 % es de 4,1 en melocotonero y 6,7 en vid. Con el aumento de 1 mmhos/cm de salinidad en el suelo el rendimiento baja un 6,5 % en melocotonero y un 12 % en vid.
Utilizando patrones especiales, podemos aumentar la resistencia a la salinidad y al boro enormemente.
El boro también relacionado con suelos salinos, puede ser tóxico en niveles altos, con el problema de que entre el nivel óptimo y el de toxicidad hay un rango muy pequeño. En melocotonero y en vid, el nivel de tolerancia esta entre 0,5 y 1 mg/l en la solución del suelo.

A un suelo sódico que no posee calcio en forma de carbonato o este es escaso, necesariamente debe incorporársele alguna enmienda que contenga calcio. Se considera como pobre valores inferiores a 2 g de cal por kg. de suelo. La reacción que ocurre en el suelo cuando se incorpora calcio como yeso es la siguiente:

CaSO4 + Na2 CO3 ====== CaCO3 + Na2 SO4

Las reacciones que se producen en el suelo pasan por la incorporación del calcio a la partícula adsorbente y la liberación del sodio a la solución.
De esta forma si se agrega yeso a un suelo sódico, el suelo se transformará en cálcico y se formará sulfato de sodio. Luego debe efectuarse necesariamente un proceso de lavado del suelo para lixiviar el sodio.

Dosis de empleo:
En uso como fertilizante, entre 400 a 500 Kg. por Ha.
En uso como corrector de suelos o enmienda, va entre 1 a 6 toneladas por Ha. dependiendo de las características previas del suelo a corregir.

Aquí un enlace a una pagina muy interesante que habla de las utilidades del yeso.

Nuevas normas de Calidad comercial de frutas y hortalizas

2009-05-07T16:35:00.001+02:00

Entró en vigor el 1 de enero de 2009 y reforma la hasta el momento, normativa de Calidad de frutas y hortalizas, el nuevo reglamento que elimina las normas de calidad comercial de 26 frutas y hortalizas (sin tomate ni pimiento)
Son los siguientes productos: Puerros, berenjenas, calabacines, pepinos, endibias, repollos, coles de Bruselas, apios, espinacas, coliflores, alcachofas, zanahorias, espárragos, guisantes, judías, ajos, cebollas, melones, sandías, nueves y avellanas con cáscara, champiñones, aguacates, albaricoques, ciruelas y cerezas.

Este nuevo reglamento posibilita la comercialización de productos hortofrutícolas que hasta el momento, debido a fallos o defectos en la forma o aspecto no se podían comercializar aun siendo perfectamente comestibles.

Este proyecto de reglamento ha sido adoptado pro la UE con el voto en contra de los principales países productores pues supone un paso atrás en los estándares de Calidad adoptados y alcanzados en la UE.

Ahora se abre la posibilidad, nombrada en el Libro verde de la Calidad de la CEE, de desarrollar normas de calidad propias de cada país o región y para cada producto, que diferencie las producciones de cada país o región enfrente de las otras. En Andalucía se esta desarrollando un Decreto de Tipificación de productos agrícolas que puede suponer un importante impulso para la diferenciación y valor añadido de los productos de esta comunidad.

Acuerdos Euromediterráneos de comercio de frutas y hortalizas

2009-05-07T16:34:00.000+02:00

Se están desarrollando últimamente acuerdos comerciales para aumentar la exportación hacia la UE de frutas y hortalizas procedentes de países del Norte de África, especialmente de Marruecos.
El Libro verde de la Calidad de la CEE especifica en su apartado I. Requisitos comunitarios de Producción, que los agricultores de la UE deben ajustarse a una serie de requisitos de producción y todos los alimentos producidos en la UE se obtienen con arreglo a esas normas. Su objetivo es asegurar que los alimentos puestos a la venta cumplen las normas de higiene y seguridad y que los procesos de fabricación correspondientes satisfacen las exigencias (medioambientales, éticas, sociales...) ¿Qué pasa con los productos importados de terceros países? Exceptuando los relativos a higiene y seguridad de los productos, muchos de esos requisitos de cultivo como las normas medioambientales y de bienestar animal no se aplican necesariamente a los alimentos importados, porque son aspectos regulados por los gobiernos de los países productores. El control de los métodos de obtención de los mismos productos agrícolas alimenticios es un asunto que regula la normativa de esos países productores.

Puede tener una especial importancia desarrollar algún método para diferenciar los productos producidos en la UE y los de fuera, pues éstos últimos no están asegurando que se cumpla con requisitos que el consumidor final da por hechos, o que desconoce que en la UE se llevan a cabo y en los países terceros no.

Podemos tener el caso de en un mismo mercado tener el mismo producto, uno procedente de un cultivo de Andalucía y otro proveniente de Marruecos, y que en éste ultimo se haya aplicado productos fitosanitarios prohibidos en la UE por motivos medioambientales o de seguridad de las personas, por lo que el producto andaluz tiene desventaja en cuanto a volumen y costes de producción, enfrente al producto externo.

Las exportaciones españolas de frutas y hortalizas hacia el resto de la UE se han estancado. Y en el caso de que en el acuerdo de comercio con Marruecos se eliminen precios de entrada, se estima que habrá un incremento medio mensual del 150 % de exportaciones provenientes de Marruecos, con la reducción correspondiente para las españolas (se calcula que un 10 % de la cuota de mercado europeo)

Sin embargo, no sólo la producción española se vería negativamente afectada, la deslocalización de la producción agroalimentaria española y europea en terceros países con los que se mantienen acuerdos de asociación, perjudica a los pequeños productores de ambas orillas del Mediterráneo. Según la Federación Nacional del sector agrícola de Marruecos (UMT), las condiciones sociolaborales de los trabajadores son lamentables. El salario medio es de 5 o 6 euros al día por 9 horas de trabajo, con mano de obra infantil y sin ningún tipo de derecho laboral. En vez de mejorar la renta de los pequeños agricultores locales, se están produciendo concentraciones de grandes multinacionales agroalimentarias que se aprovechan de los costes de producción inferiores. Además promover el desarrollo de estos países sólo a través de producción para exportación, genera desequilibrios en el mercado interno, ya que si en un momento dado, no hay mercado exterior para exportar esa producción, se introduce en el mercado interno con lo que el productor local tiene que enfrentarse a la competencia de los grandes grupos productores que tiran el precio a la baja.

Como se puede comprobar, las deslocalizaciones tan temidas en Europa ya no sólo son industriales, sino también agrícolas.

Parlamento europeo en la calle... de London

2009-05-07T16:25:00.001+02:00

Entrevistando a la gente en UK sobre que conocían ellos de las decisiones que se tomaban en el Parlamento europeo, la gran mayoría respondía cosas relacionadas con la agricultura, como que se regulaba los productos químicos que pueden tener las frutas y hortalizas, chemical risk y que se repartían las ayudas de la PAC, también que se regulaba el uso de GMP, organismos modificados genéticamente.. Poca cosa más responde la gente de la calle.
Esta claro que tanto en UK como aquí, la gente asocia la UE y el Parlamento europeo con la Política Agrícola Común y la regulación de los mercados agrícolas.
Será por la mala prensa que tiene entre la gente esos temas? Residuos químicos, ayudas por pago a los agricultores, alimentos transgénicos.

Burbuja de precios en los cereales

2009-05-06T15:56:00.000+02:00

Una de las características de las burbujas que se forman en los diferentes sectores de la economía es que casi cuando te has dado cuenta de la posibilidad de negocio, la oportunidad de éste ya ha pasado, y lo único que se consigue es entrar en el punto álgido y solo cosechar pérdidas.
Viendo como ha ido en general la cosecha de cereales en España y recordando como el año pasado, muchos agricultores me preguntaban para sembrar cereales, por el alto precio que tenía en el mercado y como este año, muchos agricultores quieren simplemente dejar sus tierras sin sembrar, se puede ver el resultado que tiene en el equilibrio económico y medioambiental o en la supervivencia del campo, los mercados financieros cuando actúan sobre materias primas agrícolas.

En la campaña 2006/07, los cerealistas se encontraron de repente que sus cosechas, que en los últimos 15 años habían tenido un precio constante, subieron de precio un 60 % respecto al año anterior. Estas señales hicieron que se aumentara la superficie de cultivo enormemente para la siguiente campaña, la de 2007/08, en la que había grandes expectativas de elevados precios, que no se han cumplido, pues han estado entorno a los 216 Euros / tonelada, que sumado a los incrementos de costes de producción, con la subida de fertilizantes y semillas, han hecho que el cultivo esté por debajo del nivel de rentabilidad.
Esto ha llevado a que la campaña 2008/09 se estime con una reducción importante de superficie de siembra de cereales, pues el beneficio que se sacó en la campaña de 06/07 se perdió en la siguiente 07/08.

La superficie sembrada de cereales en España respecto a el resto del mundo es mínima, por lo que si disminuye apenas influye en la cantidad de producción mundial anual de cereales. Pero, habrá sucedido lo mismo en los grandes países productores? Puede ser que haya habido un descenso importante en la superficie mundial sembrada, y que afecte a la producción total, pero esto supondría algún incremento de precios, no muy elevado a no ser que la especulación vuelva a fijarse en los mercados de futuros agrarios y vuelvan a formar una burbuja de precios.

Tratamiento de primavera

2009-05-04T16:20:00.003+02:00

Ejemplo de aplicación de un tratamiento de primavera para las principales plagas y enfermedades que se nos presentan aquí en la comarca.
El ejemplo es para una cuba de 500 litros que se aplicará por atomización a una parcela de media hectárea.
Las dosis que se indican son para el producto directamente, no para materia activa pura, por lo que solo hay que hacer el cálculo para la dosis a aplicar de producto en 100 litros de agua.

Domark, tetraconazol al 12,5 %, para oidio, (mancha o ceniza). Es al 0.04 %. Aplicar 40 cc por 100 l.

Agrotiram, es Tiram al 80 %, para abolladura o lepra. Aplicar al 0,3 %, 300 g por 100 litros.

Imidacloprid 20 % de Agrofit. Para pulgón. Aplicar al 0.05 %. Poner 50 cc en 100 l. Este producto en invierno es conveniente mezclarlo con un aceite mineral para potenciar su efecto insecticida, combinar con Agroaceite, aceite de verano al 83%, es 830 g/l. aplicando al 1%, 1000 cc. (1 litro) cada 100 l.

Por lo que en una cuba de 500 litros, pondremos un bote de 250 cc. de Domark, un bote de 250 cc. de Imidacloprid, y un paquete de 1 kg. de AgroTiram.

Las dosis no son exactas, son aproximadas, pero de esta manera no dejamos envases con restos de productos y gastamos los productos enteros y realizamos la aplicación con una cuba entera de 500 litros, por lo que no generamos residuos de la aplicación ni restos que puedan suponer un riesgo en su almacenaje.

Lepra o abolladura: Taphrina deformans

2009-04-29T18:47:00.005+02:00

Esta primavera, sobretodo mes de abril tenemos días húmedos y fríos que favorecen el desarrollo de la lepra o abolladura.

Esta enfermedad está provocada por el micelio del hongo Taphrina deformans que hiberna en la corteza del árbol y germina en primavera a la vez que el ciclo vegetativo ataca los tejidos jóvenes apenas formados.

Los daños son importantes en hojas nuevas, donde aparecen manchas que van aumentando hasta deformar completamente la hoja que se repliegan irregularmente, adquieren consistencia carnosa y son frágiles al tacto, toman un característico color rojo y al llegar el calor de verano, las hojas atacadas se caen dejando las ramas sin vegetación.

La lucha debe ser preventiva, aplicando tratamientos a base de productos específicos: Melprex (Dodina 60%), o Agrotiram (Tiram) o bien con oxicloruro de cobre. El tratamiento se hace al hincharse la yema, sobretodo si es una época lluviosa y/o húmeda como hemos tenido este abril.

Imagen de hojas afectadas por Taphrina deformans

Actualización a 7 de mayo: Las temperaturas han subido mucho, por lo que esta enfermedad se inactiva. A partir de ahora, y a no ser que vuelva bruscamente y de manera prolongada el mal tiempo y el frío, ya no hace faltar tratar para esta enfermedad.

IFS International Food Standard. FAQ's

2009-04-28T16:20:00.003+02:00

From the IFS web page

The FAQ's of the most important standard to certificate the food safety.

IFS

2009-04-28T16:18:00.000+02:00

de la pagina web del IFS, una traducción libre de las preguntas frecuentes:

¿que es el estandar internacional de alimentos (IFS)?

El desarrollo del IFS esta basado en el crecimiento de la demanda de los consumidores, la creciente responsabilidad de productores y vendedores, el incremento de requerimientos legales y la globalización del abastecimiento de productos. Todos estos puntos hacen esencial desarrollar una norma uniforme de aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria.

Los miembros de la federación alemana de vendedores al por menor (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels HDE), de la francesa (Fedération des enterprises du Commerce et de la Distribution) y de la italiana (COOP, CONAD, Federdistribuzione) han creado un marcado estandar de calidad y seguridad alimentaria para la venta al detalle y mayorista de productos alimentarios, que esta pensado para proporcionar el aseguramiento del colectivo de sistemas de calidad y seguridad alimentaria, en concordancia con un requisito uniforme. Este estandar IFS aplica a todos los pasos posteriores a la recolección primaria. Distribuidores de Austria, Polonia, España y Suiza tambien apoyan al IFS como su estandar de seguridad alimentaria.

¿Cuales son los objetivos del IFS?

Los objetivos básicos del IFS son:

Establecer un estandar común con un sitema de evaluación uniforme

Trabajar con certificadoras acreditadas y auditores cualificados

Asegurar la transparencia y comparación a traves de la cadena de producción.

Reducir costes y tiempo para productores y distribuidores.

Cuantos certificados IFS son emitidos y en que paises?

Actualmente muschos certificados son emitidos en Europa pero debido al crecimiento de la distribución europea, IFS esta creciendo en todo el mundo.

¿Que vendedores apoyan IFS?

Todos los distribuidores al por menor y al por mayor que toman parte en el HDE comite para el aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria, en el FCD y la Federdistribuzione Comite de Calidad, así como COOP y CONAD, apoyan la IFS y piden la certificación IFS a sus proveedores.

grandes distribuidores que integran esos comites son entre otros: Metro Group, Edeka, Rewe Group, Aldi, Lidl, Auchan, Carrefour Group, EMC - Groupe Casino, Leclerc, Monoprix, Picard Surgelés, Provera (Cora and Supermarchés Match), Système U, COOP, CONAD, Unes...

Todos estos distribuidores participaron en la redacción de la versión 5 de IFS. Además, distribuidores mas lejanos de otros paises europeos como España, Polonia, Austria y Suiza apoyan el IFS también.

¿Esta solicitado internacionalmente el IFS?

El IFS es un GFSI (Global food safety initiative, Iniciativa global para la seguridad alimentaria) estandar ratificado, como el SQF, Dutch HACCP y BRC.

Algunas comercializadoras como Carrefour, Tesco, Ahold, Wal Mart, Metro, Migros y Delhaize, anuncian su reconocimiento para los estandares GFSI.

Quienes son las certificadoras reconocidas y aprobadas?

La lista de certificadoras de IFS esta a disposición en la pagina web www.ifs-online.eu Se encuentran en todo el mundo y puden proveer auditores internacionalmente en cualquier lengua.

¿Quien esta afectado por auditorias IFS?

En el presente, cualquier empresa manipuladora o vndedora que trabaje con loas cadenas de distribución antes mencionadas. Se aplica a los proveedores de alimentos de las distribuidoras, excluyendo el sector pre-ganadero o pre-agricola (piensos, fertilizantes etc.)

¿Como esta estructurado el IFS en general?

El IFS esta dividido en cuatro partes:

Protocolo de auditoria (puntuaciones, duración, pasos a seguir...)
Requerimientos tecnicos. Un Check list que contiene 250 requerimientos con 5 partes: responsablidades de la direccion, sistema de Calidad, materias primas, procesos productivos y analisis, mediciones y mejoras
Requerimientos para los cuerpos de acreditación y certificación y auditores
Informes y certificados

¿Que ventajas tiene para la industria estar listado en la base de datos de IFS?

Hay importantes ventajas para las compañias certificadas con IFS. Primero pueden gestionar su informe de auditoria y plan de accion de IFS, y con ellos pueden proveer a sus compradores con esa información a un solo click.
En la base de datos de IFS, las compañias tambien pueden mostrar otros certificados de otros estandares que posean, asi mostrarlos a los distribuidores. Todos sus certificados estan disponibles de un vistazo.

Lucha biológica: Amblyseius swirskii

2009-04-23T09:53:00.002+02:00

Los depredadores auxiliares son respetuosos con el medio ambiente y además pueden ser muy selectivos, esto significa que solo acaban con los insectos que suponen una verdadera amenaza para el cultivo, sin afectar al resto de fauna presente en el ambiente, cosa que no hacen los insecticidas quimicos.
El Amblyseius swirskii es un arácnido usado para combatir las plagas de mosca blanca y trips, sobretodo en el campo almeriense. El transporte de los insectos desde el almacén resulta fundamental y se hace en un camión frigorifico. Desde el almacén, el insecto llega al distribuidor y éste lo lleva al agricultor en cajas aislantes de porexpan o en pequeñas neveras portátiles. Cuando el agricultor tiene el insecto debe realizar la suelta de forma inmediata, a ser posible a primera hora de la mañana o ultima de la tarde para favorecer la adaptación del enemigo natural a su nuevo hábitat.
El coste de tratamiento fitosanitario en una hectárea de hinvernadero esta sobre los 5.500 euros, y con lucha biológica, esta en 3.600 euros.
Insectos como el orius y la crisopa también son muy efectivos para mosca blanca y trips.
Al realizar la suelta, se debe esperar almenos una semana para realizar cualquier trabajo con el cultivo, para no entorpecer la adaptación de los depredadores en la parcela.

A. swirskii

Estado de los cultivos

2009-04-21T08:51:00.004+02:00

En esta entrada iré comentado con fechas aproximadas como esta el estado de los cultivos de la zona de Guadix, especialmente de nuestras parcelas de melocotón. Si puedo comentaré tambien de viñedo y de peral.

A mediados de abril el estado del melocotón es con fruto cuajado, en crecimiento y formación del hueso. Todavía son visibles, no han caído, los petalos de las flores.

En viñedo el estado es de inflorescencias visibles y separadas. Con las primeras hojas ya bien formadas.

visitas al blog

2009-04-20T16:08:00.005+02:00

Hoy me he dado de alta en la pagina web sitemeter para hacer un seguimiento de las visitas que recibe el blog.
http://sitemeter.com/

Esta semana hare un poco de publicidad entre los conocidos, via facebook.

La semana que viene dare a conocer mi blog a traves de twitter, con lo que ya irá mas alla de los conocidos.

www.twitter.com/OrioldeManuel

A ver que repercusión tiene esta especie de spam que he programada. Iré actualizando esta entrada a medida que tenga los resultados de las visitas (si es que las hay)

Actualización a 27 de abril:

Bueno no esta mal, en una semana he tenido 14 visitas, a destacar la de Marti desde Vietnam.
Empezaré a anunciar mi blog desde twitter y otra vez desde el facebook, a ver si mejoran las estadisticas.

Actualización a 30 de abril:
Un total de 23 visitas, va subiendo...

Sistemas antihelada

2009-04-13T17:23:00.013+02:00

Esta noche la temperatura ha caido por debajo de los - 2 ºC, por lo que se han activado las alarmas para poner en marcha los sistemas antihelada instalados en las parcelas de melocotón.

La base del sistema antihelada es la de formar una capa de hielo en las partes de la planta susceptibles de daño (principalmente las flores) para salvar la producción frutal, pues si se hielan las flores, todos los futuros frutos se pierden. Al formarse el hielo, el cambio de estado del agua de liquido a solido genera un calor que aisla la parte de la planta del exterior, por lo que no llega a las temperaturas de congelación que hay en el ambiente.

Aqui adjunto algunas fotografias:

La capa de hielo mantiene el futuro fruto a 0º C
aunque el ambiente esté a -3º C o más frio.

Tipos de antihelada:

Microasperores de copa: hacen una aspersion de poca agua (100 litros la hora) sobre la copa del arbol.

Microaspersores bajo copa: se realiza a la altura del suelo y proteje los frutos mas expuestos a la helada, los mas bajos en el árbol.

Aspersión: Aspersión de gran cantidad de agua (1000 litros la hora) sobre los arboles, un aspersor da para muchos arboles.

Producción frutal y esterilidad

2009-04-06T16:52:00.009+02:00

El desarrollo, la producción y la longevidad de las especies frutales depende de muchos factores: de la naturaleza específica del portainjerto, de la especie, del clima, del contenido químico y las condiciones físicas del suelo, de las podas, de la defensa contra las invasiones parasitarias y el ataque de los insectos, de las aplicaciones de fertilizantes, de los metodos de cultivo, etc.

El inicio de la producción de las diferentes especies frutales depende mas de la naturaleza del portainjerto que de la veriedad misma.

Un melocotonero injertado sobre el franco inicia su producción a partir del segundo año de plantación; sobre el almendro no produce hasta los tres o cuatro años.

Morfología floral

Todas las flores de las especies frutales
hermafroditas están formadas por
un pedúnculo, un cáliz, sépalos,
pétalos, estambres y pistilos.

El grano de polen es transportado normalmente desde otras flores por los insectos, sobre todo, por las abejas; al germinar penetra por los tejidos del pistilo hasta llegar al saco embrionario, fecundando el óvulo y dando lugar a la formación del fruto.

Este sistema sexual es propio de las flores hermafroditas, las que reúnen los dos sexos y es característico de las especies frutales de pepita y hueso.
Existen otras especies frutales, como el avellano y el nogal, de sistema sexual monoico; sus flores son unisexuales y estan separadas unas de otras en el mismo árbol.
Además existen especies , como las palmáceas y el algarrobo, de sistema sexual dioico: el árbol produce únicamente flores masculinas o femeninas.
El palosanto o Kaki son poligamos, tienen flores hermafroditas y flores unisexuales.
En las especies frutales monoicas o dioicas el transporte del polen a las flores femeninas es realizado por el viento, sin que los insectos tengan intervención alguna. Las flores masculinas lo producen en cantidad extraordinaria.

Las flores hermafroditas dificilmente pueden autofecundarse, normalmente le polen que entra en contacto con el estigma proviene de otras flores dle mosmo arbol o de otro indiciduo de la misma especie traído por los insectos.
Se aconseja intercalar las variedades llamadas polinizadoras en toda plantación frutal, se trata de cierto número de otros frutales de la misma especie y diferente variedad, para que pueda producirse la polinización cruzada.

Causas de esterilidad floral.

Esterilidad morfológica: Debido a la ausencia o modificación de uno o mas organos sexuales. Es de caracter permanente o específico de la variedad y se produce en determinadas especies. En el melocotonero J.H.Hale, tiene las flores autoestériles, produce una cantidad baja de granos de polen que no consiguen fecundar, por lo que es necesario una polinización cruzada con otras variedades.
Esterilidad por infertilidad del polen: Son diversas variedades las que tienen el polen con esterilidad bajo o nula, por lo que necesitan una polinización cruzada. En una plantación hay que intercalar un mínimo del 10 % de variedades polinizadoras, con un intercalado de 18 - 20 metros para que el radio de la polinización sea efectiva.
Esterilidad por incompatibilidades: Dentro de una especie, existen variedades incapaces de fecundarse reciprocamente, se conoce como interesterilidad
Esterilidad fisiológica: Esta es debido a causas propias del árbol y su adecuado equilibrio fisiológico. Provocado por deficiencia genética del árbol, por excesivo vigor, por falta de equilibrio nutritivo o agua. Se corrige con fertilización adecuada, podas racionales y cultivo adecuado.

Partenocarpia

Fenomeno por el que ciertas especies frutales como el peral, manzano o kaki tienen la facultad de producir en determinadas circunstancias frutos sin semilla porque las flores no han sido previa y normalmente fecundadas.

Apogamia

Cuando el fruto consta de semilla, a pesar de que la flor no ha sido previamente fecundada.

Plantación de polinizadoras.

Al establecer una explotación frutal mas o menos intensiva es aconsejable cultivar un numero mínimo de variedades de una especie, porque existe la posibilidad de la autoesterilidad floral, lo que obliga a intercalar otras de igual especie y reconocida polinización.
Plantas autoestériles: Peral, manzano y cerezo dulce. Castaño y avellano.
Plantas autofértiles: melocotonero, albaricoque, cerezo ácido.

Con la fertilización cruzada el numero y calidad de frutos aumenta considerablemente.

En el caso del melocotón, no es preciso intercalar variedades, pues es una especia muy autofértil, por lo que no hay problemas de esterildad floral.

En caso de peral, manzano y otras autoestériles, hay que identificar cuales son las variedades polinizadoras, para que la epoca de polinización sea la adecuada entre ambas variedades, sobretodo hacer coincidir la madurez del polen de la variedad fecundante con el momento de madurez del estigma, para conseguir la fecundación.

Post resumen del capitulo del libro los árboles frutales de F. Lamonarca. Editorial de Vecchi

Comunicación de tratamientos via SMS

2009-04-06T16:22:00.004+02:00

Esta en pensamiento un proyecto (humo por partida doble) para realizar la comunicación a los socios agricultores de estados críticos de riesgos fitosanitarios o meteorológicos a traves de sms, para agilizar la información para poder realizar los tratamientos o acciones preventivas.

La cuestión es encontrar un método para que a traves de una plataforma o pagina web de comunicación (estilo twitter) poder realizar el envio de los mensajes a los telefonos de los socios.

¿Alguna idea?

metodo ADRESS de control de Ceratitis capitata

2009-04-06T16:02:00.003+02:00

La mosca de la fruta (Ceratitis capitata) que tanto daño hace a la producción de frutales, tiene un nuevo enemigo, que multiplica su efectividad a lo largo de los años y campañas de utilización. Se trata del metodo ADRESS, que reduce la población de mosca de forma acumulativa, no deja residuos en los frutos y es respetuosa con la fauna auxiliar y el medio ambiente al ser específico para mosca.

ADRESS es una unidad de control que se cuelga en los árboles y que tiene tres métodos de atracción sobre la mosca.
La atracción cromática sirve para que detecte la unidad.
La atracción sexual provoca el acercamiento de la mosca hasta el nivel de salida de los atrayentes.
La atracción alimenticia, consta de un gel fagoestimulante sobre el que la mosca se coloca para comer. Este gel hace que tanto machos como hembras queden estériles y los huevos sean inviables.

Este hecho reduce considerablemtnte la población de mosca, y tiene efecto acumulativo. Solo es necesario una colocación por campaña.

Habría que ver la posibilidad de combinarlo con trampas atrayentes a base de liquido alimenticio, que es la técnica usada aquí para el control de mosca, o ver cual de las dos técnicas es mas efectiva y económicamente viable.

La ventaja que posiblemente tiene el control sexual es la reducción de población año tras año por la menor reproducción de la mosca, pues solo con trampa alimenticia ya ha tenido tiempo de realizar la reproducción, y aunque la elimines en el momento que va a realizar el daño en el fruto (fruto maduro) su ciclo continúa y al año siguiente tendras la misma población.

Exportación de fruta de España

2009-04-06T15:58:00.004+02:00

Según datos de la Secretaría de Estado de Comercio y turismo (Departamento de aduanas de la agencia tributaria) el volumen de exportaciones de frutas de España ronda los seis millones de toneladas, con un valor económico de unos 4.500 millones de euros.

Valor unitario: 4.500.000.000 euros/6.000.000.000 Kg.= 0,75 euro/kg.

cotizacion del melocotón en el mercado nacional e internacional

2009-04-06T15:50:00.005+02:00

Apuntes de precios dominantes en Mercabarna del melocotón:

19/03/09: 2,00 euro/Kg. AMARILLO

07/05/09: 2,00 euro/Kg. ROJO
1,80 euro/Kg. PULPA BLANCA

Precios frecuentes en Berlin:

04/05/09: 3,4 euro/kilo en caja. Melocotón calibre B
3,8 euro/kilo en caja. Nectarina calibre B

Precios frecuentes en St. Charles. Perpignan

06/05/09: 2,5 euro/Kg bandeja. Melocotón amarillo calibre A

Lucha biológica

2009-04-06T15:17:00.002+02:00

El control biológico es el empleo de otros insectos depredadores, denominados enemigos naturales, para combatir las plagas, de forma que se evita el empleo de plaguicidas que dejan residuos tóxicos en frutos y plantas.

En la práctica consta en realizar una suelta masiva e inundativa de depredador. Este actuará sobre la población de la plaga que nos puede afectar al cultivo.

hay que medir la adaptación del depredador al cultivo y si disminuye la población del insecto plaga.

Un plan de trabajo anual que se ha realizado en Canarias por parte del Instituto Canario de investigaciones agrarias, consta de cuatro fases divididas en trimestres.
En el primero se dedica a la selección de parcelas demostrativas y la preparación de los ensayos de campo con el seguimiento de las poblaciones de insecto plaga.
En el segundo y tercero se realizan las sueltas.
En el cuarto se realiza el análisis de los resultados obtenidos para diseñar la estrategia de control biológico en función de éstos.

La estrategia de control biológico para el control de cochinilla algodonosa se realiza con suelta masiva de Cryptolaemus montrouzieri.
Se realiza un control y seguimiento en seis parcelas con suelta y otras seis de testigo.
Se vigilan indicadores tales como densidad de la plaga en la planta a lo largo del tiempo y el porcentaje de plantas y frutos dañados al final de la campaña.

En cultivo de melocotón habría que estudiar que plagas son las mas comunes, dañinas o con el tratamiento fitosanitario mas costoso, para identificar que plaga se podria controlar por medio de control biológico. Estudiar que depredador seria factible soltar en el campo y su adaptación.

El consumo de frutas en la UE.

2009-04-06T15:11:00.004+02:00

La asociación europea Freshfel a difundido los datos de consumo de frutas y hortalizas en la Unión Europea, donde España es uno de los paises donde mas ha caido. En 2007 se redujo un 10 % en comparación con la media de los cinco años anteriores.

El consumo medio de frutas por persona se situó en 91,14 Kg., mientras que el de hortalizas alcanzó los 104,8 Kg.

En España el consumo de frutas se sitúa en 600 gramos por persona y dia, por encima de lo recomendado por la OMS.

Globalización y desigualdad

2009-03-25T14:46:00.003+01:00

He leido unas reflexiones y estudios sobre las principales causas de posibles problemas futuros de la humanidad titulado "Macro tendencias enomómico-sociales".

Con una visión a largo plazo y dirigido a los directivos de grandes empresas, se ha realizado estudios sobre las tendencias que cambiarán el entorno en donde se mueven los negocios (y por supuesto el resto de la vida de los mortales).
Se han seleccionado cuatro fenomenos con amplias repercusiones en el futuro de las relaciones humanas:

Los movimientos migratorios. El fenomeno de la inmigracion
El impacto económico y social del envejecimiento de la población
El progreso de la globalización y las desigualdedes económicas
El futuro del clima y de la energía en el contexto de un desarrollo sostenible

Los movimientos migratorios, aunque parezca que se puedan frenar si la economia del primer mundo no es tan boyante, siempre será mucho peor en los paises de origen, por lo que no creo que desciendan. En España desde 1996, casi todo el crecimiento vegetativo a sido a base de inmigrantes, que son ya casi el 10 % de la poblacion (4,1 millones sobre 44,7 del total)

Relacionado con lo anterior esta el envejecimiento de la población, común en toda la "vieja" Europa. En el ámbito empresarial, supondrá el crecimiento de unos sectores económicos en detrimento de otros, además de problemas para las empresas en cuanto a reclutamiento, retención y formación del talento. Aquí pienso que puede ser que en un futuro simplemente el talento no se jubile (y la falta de talento tampoco) y sirva para formar dentro de la empresa a sus futuros técnicos y directivos. Eso de perder los mejores profesionales a los 55 ha pasado a la historia. Habría que ver que sectores son los mas demandados por la población mayor, pues esos seran los que ganen demanda.

Las desigualdades económicas se han ampliado en los últimos veinte años, tanto entre paises ricos y pobres como dentro de éstos. Entre regiones, este incremento puede generar acentuación de presiones nacionalistas, y el aumneto de la desigualdad o la perdida de riqueza generar tensión social importante con la perdida de crecimiento que conlleva. Las desigualdades económicas que aumentan suponen un problema especialmente en los lugares donde las tasas de pobreza son bajas o se encuentran en retroceso. Volver para atras o retroceder como puede pasar en España tendrá consecuencias mas graves que en paises que no han avanzado tanto en las últimas decadas.

Y como tendencia final, la que me gusta mas y que puede dar mas de si, la de la tan hablada (hasta que la actual crisis económica le quitó el puesto de principal problema mundial) de las consecuencias económicas del cambio climático. No discute ni entra en el tema de las causas, pero si en las consecuencias, y las consecuencias y retos sobre empresas, gobiernos, analistas financieros, firmas de invcersión y compañias de seguros. Curioso que menciona que habrá perdedores pero también ganadores, refiriendose a la participación en mercados energéticos, el uso y desarollo de nuevos recursos energéticos mas limpios. Haba incluso de gestoras de fondos que diseñan nuevos productos orientados a obtener rentabilidades derivadas de la demanda de estos nuevos productos. Los agrupa en cuatro clases: Nuevas energías, agua, materiales y tecnologías relacionadas con el cambio climático y materias primas agrícolas. A mi parecer la que mas se puede desarrollar es la de las nuevas tecnologías, que sirvan para conseguir y ganar en eficiencia a las otras tres clases. Falta tecnología para conseguir que la humanidad pueda sobrevivir utilizando de forma racional y sostenible las tres patas básicas del desarrollo: la energía, el agua y el alimento.

Cualquiera que quiera autoabastecerse sabe que lo básico es conseguir ser independiente energéticamente y tener acceso al agua y a la seguridad alimentaria. Lo mismo que se piensa en autoabastecimiento, se puede trasladar al resto de la población este enfoque de acceso a lo básico, hay que ser autosuficiente con el mundo que tenemos, pues solo hay uno, y en las útlimas decadas hemos sacado de él más de lo que éste podía regenerar. Para solucionar esto y recuperar la capacidad de la tierra en darnos lo que necesitamos se debe volver a niveles anteriores, decrecimiento, o bien desarrollar estas tecnologías y materiales relacionadas con el cambio climático. Tecnología que permitiría acelerar la recuperación de los recursos gastados y no regenerados.

Citas

2009-03-25T14:44:00.020+01:00

Publicaré aqui las citas que me parecen dignas de recordar y publicar.

"Esperamos que pueda suceder cualquier cosa, y nunca estamos prevenidos para nada". Sophie Noynonov, escritora. s. XIX

Usted es un hombre con grandes recursos, eso se llama CAPACIDAD. - Pero es infeliz porque lleva una vida a la que cree que le falta una dirección, eso se llama FRUSTRACIÓN. - Quiere triunfar, tener fama y comodidades, eso se llama DESEO. - Pero quiere todas esas cosas sin tener que trabajar para lograrlas ¿eso se llama? NORMAL! Phil Frank, Travels with Farley, 1982

Hay dos tipos de personas: las biográficas, que escriben su propia vida, y las biológicas, que simplemente nacen, crecen, se reproducen y mueren. A cada uno le toca decidir en que grupo desea estar. Jostein Gaarder, El mundo de Sophie.

El talento solicita un espacio para respirar, para crecer intelectualmente, busca socios de viaje estimulantes en un ambiente desafiante, una atmosfera en la que se pueda crecer como persona no solo como profesional. Que ademas de profesional se puedan desarrollar otras dimensiones de la persona y trabajar para un proyecto, para una causa que valga la pena. Santiago Alvarez de Mon. http://www.thinkingheads.com/

Preguntas: ¿tu como te ves?¿cuales son tus habilidades y talentos? (en que eres bueno y en que no)¿cuales son tus motivaciones y necesidades?(que es lo que buscas realmente)¿cuales son tus valores?(en que empresa, ambiente, cultura, producto o servicio quieres asociarte) Iniciativa en la carrera profesional

Justo cuando me aprendí todas las respuestas, me cambiaron todas las preguntas. Anónimo.

No hay mayor desprecio que el que no aprecia. Proverbio popular.

Credo quia absurdam (Creo porque es absurdo) Tertuliano

La causa mas frecuente de timidez es una opinión excesiva de nuestra propia importancia. Samuel Jonson

Si encomiendas a un hombre más de lo que puede hacer, lo hará. Si le encomiendas solo lo que puede hacer, no hará nada.

La mayor capacidad de los seres humanos es su incapacidad para comprender el crecimiento exponencial. Albert Bartlett.

Toda verdad pasa siempre por tres fases: Primero se la ridiculiza, después se la rechaza con violencia y al final se la acepta como algo evidente. Arthur Schopenhauer.

Estar preparado es importante, saber esperar lo es aún más, pero aprovechar el momento adecuado es la clave de la vida. A. Schnitz

Los hombres inteligentes quieren aprender; los demás enseñar. Anton Chejov

No hay nostalgia peor que añorar lo que nunca sucedió. Anónimo

Cuanto mas larga es la hierba mejor se corta. Atila

Nada es veneno, todo es veneno; la diferencia está en la dosis. Paracelso

Se debe orar a los dioses que nos concedan una mente sana en un cuerpo sano. Pedir un alma fuerte que no tema a la muerte, que considere la vida que tenemos por delante como un regalo de la naturaleza, que sea capaz de soportar cualquier clase de esfuerzo, que no sepa de ira, ni de concupisciencia, y crea que las adversidades y los terribles trabajos de Hércules son mejores que las satisfacciones, las fastuosas cenas y la placentera cama de plumas de Sadanápalo. Juvenal.

Tratamiento del oidio

2009-03-25T13:33:00.009+01:00

A partir de la caída de petalos (estado fenológico G) y hasta el endurecimiento del hueso, con el fruto ya en principio de maduración se deben realizar los tratamientos preventivos de oidio.

El oidio es una enfermedad de las plantas producido por un hongo, que afecta principalmente las hojas y también el fruto, en su superfície, cubriendola de un polvillo blanco, por lo que es mas conocido como "ceniza" o "mancha".

En un ataque fuerte las hojas se ponen amarillas y posteriormente se secan.
El hongo se manifiesta inicialmente en plantas aisladas pudiendo cubrir posteriormente todo el cultivo.

Para el control del Oidio se realizan tratamientos con productos con base de azufre o bien productos específicos.

Según el estado de la planta se usan distintos productos específicos y hay que alternarlos a lo largo de la epoca de tratamientos, para que no se creen resistencias del hongo a las materias activas.

Productos específicos que se utilizan son Melprex cuya materia activa es Dodina y Domark que es a base de tetraconazol.

Un artículo muy completo sobre el oidio y como tratarlo esta en la pagina de infojardin.

Estados fenologicos del melocotonero

2009-03-25T13:01:00.006+01:00

El crecimiento en un ciclo de los arboles frutales se clasifica en estados fenológicos, donde se diferencian los diferentes momentos de crecimiento de la fruta en la planta.

Cada especie tiene sus distintos estados fenológicos, por lo que el estado D del melocotonero no es el mismo que el estado D de la vid.

Cada uno de los estados es bien visible y diferenciado de el anterior y el siguiente.

La fecha de cada estado fenológico es en función del tipo de planta, si es temprana o tardía, y depende mucho de la situación de la planta, ya que depende del clima en el que esté situado ésta.

En la comarca de Guadix los diferentes estados fenológicos se dan con fecha posterior a la de la mayoría de zonas productoras, pues tenemos un invierno mas largo y frío, y una altitud de mil metros sobre el nivel del mar, lo que retrasa mucho la llegada de temperaturas favorables a la floración y brote de los árboles.

Un pequeño resumen y aproximación en la época de cada estado fenológico es el siguiente:

A.- YEMA: Durante el invierno.

B.- INICIO YEMA HINCHADA: Durante el invierno.

C.- YEMA HINCHADA: Finales de febrero

E.- PÉTALOS VISIBLES O BOTÓN FLORAL: marzo.

F.- FLORACIÓN: marzo.

G.- CAIDA PÉTALOS: finales de marzo, principios de abril.

H.- FRUTO CUAJADO: abril.

I.- HINCHADO Y CRECIMIENTO FRUTO: mayo, junio.

J.- COMIENZO DE LA MADURACIÓN: junio, julio

Un cuadro con ilustraciones de los estados fenológicos hasta caída de petalos:

Una pagina muy interesante con mas fotografias:

http://www.afrasa.es/pagina.php?idPag=4&idSubPag=21&estado=5

Floración del melocotonero

2009-03-19T14:04:00.010+01:00

Estamos en plena floración de los arboles en la comarca de Guadix.

Como ejemplo, una imagen vale mas que mil palabras:

Aqui una imagen detallada de las flores

Calificación ambiental

2009-03-11T11:43:00.001+01:00

Según la Ley 7/2007 de Gestión integrada de la Calidad ambiental de Andalucía, en su anexo I indica que las centrales hortofrutícolas deben poseer la Calificación ambiental para iniciar su actividad.
En el apartado definiciones encontramos:

Calificación ambiental: Informe resultante de la evaluación
de los efectos ambientales de las actuaciones sometidas
a este instrumento de prevención y control ambiental, que se
debe integrar en la licencia municipal.

Posteriormente plantea la descripción de modificación sustancial:

A efectos de la calificación ambiental, se entenderá que existe una modificación
sustancial cuando en opinión del órgano ambiental competente
se produzca, de forma significativa, alguno de los supuestos siguientes:
1.º Incremento de las emisiones a la atmósfera.
2.º Incremento de los vertidos a cauces públicos o al litoral.
3.º Incremento en la generación de residuos.
4.º Incremento en la utilización de recursos naturales.
5.º Afección al suelo no urbanizable o urbanizable no sectorizado.
6.º Afección a un espacio natural protegido o áreas de
especial protección designadas en aplicación de normativas
europeas o convenios internacionales.

Asi se indica que para las centrales hortofrutícolas basta con realizar una Calificación ambiental, por lo que no entra dentro del procedimiento de autorización ambiental integrada que se describe en la Ley.

Presentación Sistema de Gestion medioambiental

2009-03-10T12:58:00.000+01:00

Adjunto una presentación que he realizado para "vender" o almenos realizar una explicación sobre como implantar un Sistema de Gestión medioambiental según ISO 14.000, que objetivos tiene y que ventajas obtenemos al trabajar con él.

http://docs.google.com/Presentation?docid=d22vbmw_0fhwznqtj&hl=en

Tratamientos preventivos

2009-03-10T12:37:00.000+01:00

En la epoca de prefloración se realizan los tratamientos preventivos de lepra, pulgón y piojo de San Jose.

Para la prevención de pulgón en esta fase se realiza un tratamiento con Imidacloprid.
mas informacion:
http://en.wikipedia.org/wiki/Imidacloprid
Use as systemic insecticide.
One of the comercial names is Confidor.
aplicación al 0,05 %.

Para el tratamiento de piojo de San Jose se realiza tratamiento con Piriproxifen al 10%, nombre comercial Atominal o Juvinal.
dosis 50 a 75 g.i.a/ ha.
500 a 750 ml por hectarea.

Para el tratamiento de lepra se realiza con oxido cuproso. Válido tambien para tratamientos preventivos de ataques fúngicos.

Datos de Calidad de recepción: Grados Brix

2009-03-06T18:35:00.000+01:00

Un dato básico de medida de la Calidad de la fruta en la recepción o entrada en la Central es la medida de los grados Brix.
Realizando una medida a todas las partidas de fruta he realizado una base de datos donde se refleja la siguiente información:

fruta
variedad
fecha de recepción/recolección
socio/agricultor
parcela de origen
Grados brix

Los grados brix se miden realizando un muestreo de minimo de piezas de fruta para que sea representativo del tamaño de la partida.

Tratamiento de primavera

2009-02-18T16:56:00.001+01:00

En el estado fenologico E en melocotón, momento concido como boton rosa floral, es importante el controlar las aplicaciones para el control de las enfermedades y plagas mas dañinas que encontraremos durante el cultivo anual: Lepra, pulgon verde y piojo de San Jose.
En otra entrada comentare los estados fenológicos del cultivo de melocotón, y en otra como realizar los tratamientos frente a estas y otras plagas.